秋高氣爽的季節，連吃飯都覺得更香了！晚餐，寶媽今天做了一道經濟又實惠的肉菜，相對來說，可比豬肉牛肉更經濟實惠，關鍵是更适合秋季吃，營養味美，它就是鴨肉，很棒的一道葷菜，再過幾天就是中秋節了，團圓家宴上來一道也不錯呢！
說起鴨肉，我見好多人不怎麼吃，大家說這肉有腥氣，做不好家人不喜歡。今兒寶媽就來分享個一次就能成功的鴨肉做法，炖，重點是好吃還不腥！
怎樣做到鴨肉不腥呢？我的做法可不是焯水哦，去腥增香得有一料：洋蔥！具體咋用，在下面的制作過程中我會詳細講到。
鴨肉的腥氣問題解決了，它跟啥食材一起炖好吃？我用秋季最應季的倆食材：山藥和洋芋，它們和鴨肉是絕搭，葷素一鍋帶着湯，香噴噴還營養暖身，大人孩子都吃美了！
【鴨翅根山藥炖洋芋】
需要的食材：冷凍鴨翅根6個（560克），紅皮大洋芋1個（450克），山藥半根（140克），紫皮中号洋蔥半個，八角3個，幹辣椒2個，姜4片，蒜末2瓣的量，料酒2勺，醬油适量，鹽适量
第一步，準備食材。山藥用綿山藥，口感面更好吃；洋芋根據自家有的，有啥樣的就用啥樣的；鴨翅根是冷凍的，我把它泡水解凍，泡去血水解凍的過程其實也會去掉一部分腥氣
第二步， 泡過水的鴨翅根，還不能直接用，需要在肉厚的地方劃幾刀，便于入味，更軟爛可口
第三步，鐵鍋燒熱後加入植物油，放入八角小火煸香，再放入切成小塊的洋蔥不斷翻炒，炒到洋蔥軟軟的，香味兒濃濃的，再加入姜片。做鴨翅根，油稍微多放點，便于後邊的山藥和洋芋更香更好吃
這一步洋蔥一定完全炒軟激出它的香氣，不但能提香，還能很好地去除鴨肉的腥氣，是這道菜好吃不腥的關鍵，不可少。
第四步，倒入鴨翅根，加入料酒，幹辣椒，中大火煸炒去腥，炒到鴨翅根至表面微黃，加醬油提色
第五步，倒入沒過食材1.5的開水，加鹽，大火燒開轉中火炖30分鐘
第六步，再把洋芋和山藥去皮洗淨，切成塊，倒入鴨肉鍋裡炖10-12分鐘
第七步，湯汁減少，洋芋軟爛，再放入蒜末和香菜段拌勻，再次開鍋激出香味就可以關火了
這道菜，葷素一鍋，好吃還不貴，全家喜愛，最後連菜湯都沒剩，确實是很值得推薦，喜歡的要試試
香噴噴的鴨翅根山藥炖洋芋就做好了，為了大家能一次就做成功，要點寶媽再來唠叨幾句：
1，鴨肉去腥，最重要的一步是用洋蔥炒，且量要大，得用半個洋蔥，要先把洋蔥炒軟才放鴨翅根炒，最後的成品是看不到洋蔥的，都炖化了，吃到的隻有香，一點鴨子的腥味都沒有，可見洋蔥的功勞很大；
2，鴨翅根一定要炖到很軟爛才好吃，做的時候根據鴨翅根的老嫩，時間靈活掌握
3，山藥和洋芋切完就不要再洗了，保留澱粉，成品才不清湯清水，略有點粘，肉上挂着湯汁有滋有味，菜上帶着肉味，香噴噴好吃極了，湯汁泡飯更是好吃到停不下來哦
4，關于幹辣椒的加入，也不是必須放，它的作用是開胃增食欲，做的時候根據自家的口味靈活掌握，喜辣的加量，不吃辣的可以省略
5，最後蒜末和香菜的加入老提味了，點睛之筆，别偷懶哦，一定要放！
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