媽媽生日快樂
by 曉璐乖乖的
玉米油 40克
牛奶 40毫升
細砂糖 90克
低粉 85克
淡奶油 500克
雞蛋 5個
草莓 500克
藍莓 100克
1、用電子秤将材料都準備好，容器一定要無水無油
2、白砂糖分出30克，剩餘60克用于打發蛋白
3、雞蛋最好是常溫的，蛋黃蛋清分離，蛋黃裡放入30克糖，牛奶，油
4、攪拌均勻
5、篩面粉，攪拌均勻，這時候可以預熱烤箱了，我用的是長帝烤箱，150度上下管，開風機，15分鐘
6、打發蛋白是最關鍵的，一定要打發至硬性才可以
7、低速打發，看到蛋白打發出大泡，第一次加糖，然後加速，看到蛋白出綿密的小泡，第二次加糖，高速打發一會兒，出現紋路，最後一次加糖
8、提起打蛋器，蛋白呈現彎彎的尖，那就是濕性，繼續高速打發
9、這樣的小尖頭，就打發好了
10、這樣的硬度才可以
11、将蛋白分三次放入蛋黃糊
12、翻拌要眼疾手快，避免過度翻拌，倒入八寸活底模具，這裡一定要刷上色拉油，有助于脫膜
13、震蕩出氣泡，一定要震，不然蛋糕的内部組織會不均勻
14、150度，1小時，開風機。出鍋後，倒扣，晾涼
15、打發淡奶油，打發至硬性
16、這樣的奶油可以用來裱花
17、蛋糕切成三層，我的工具不夠專業，切分的不均勻，每一層都要加奶油，水果
18、裸蛋糕上手容易，多餘的奶油可以抹外圈
19、我隻想說，太好吃了哈
20、一點兒不差哦
戚風是成敗的關鍵，加油
玉米油富含維生素a、d、e，兒童易消化吸收。如果能給孩子同時補充維生素b2和維生素e，那麼耐受寒冷的能力更強。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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