在外地，為了吃一份酸菜魚，酸菜肉沫，我們家都要自己腌酸菜，幹淨，衛生，味道正宗，外地購買的味道實在不敢恭維！屁臭屁臭的！
By 雲私房
材料1
芥菜 适量
粗鹽 适量克
材料二
酸菜 300-350克
肉沫 100克
大蒜 3瓣
小米辣 3-10個
白糖 5克
1、芥菜洗幹淨，晾幹水分
2、變得有點軟
3、裝入幹淨，沒有油的容器，一層鹽，一層芥菜壓緊，上面用新的幹淨筷子十字壓住，避免浮起來，然後加入冷開水，淹沒食材
4、密封放20
5、20天，顔色黃亮，黃瓜不是一起泡的，是其他泡菜壇裡面的！
6、真空冷藏能放半年沒事
7、無美顔，自然黃，這就是成功的标準！
8、咱們炒肉末 酸菜洗幹淨，切碎，擠幹水分，放鍋裡再炒幹水分盛出來
9、鍋加油，倒入大蒜，辣椒炒香
10、倒入肉沫炒變色，
11、加少量鹽，醬油翻炒均勻
12、倒入酸菜加白糖翻炒均勻即可
13、出鍋！
14、夏季開胃下飯菜！
15、還能酸菜魚！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦！歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。