山西省忻州市，簡稱忻，古稱秀容。有“晉北鎖鑰”之稱，有“中國雜糧之都”、“摔跤之鄉”等美譽。著名景點有五台山、雁門關等，這些景點都是值得一去的地方，當然這裡還有着許多特産美食，下面就給大家介紹幾種忻州的特産美食，來看看你知道多少吧。
莜面栲栳栳（kǎolǎo）是忻州地區的一種面食小吃，距今已有1000多年的曆史。栲栳，是指用柳條編成，形狀像鬥的容器。做出來的成品，使人聞之垂涎、胃口頓開，食之香醇異常、回味無窮。
偏關糕是偏關的特産，是用軟黍米做的糕。偏關糕分為油糕、素糕，顧名思義，油糕是油炸着吃，素糕是蘸着吃。它做主食葷素皆可，它的口感軟綿利口、清香橫溢；四季都可、老少皆宜、營養耐饑，受到偏關人的喜愛。
原平鍋魁是山西一種烤制的漢族傳統名點。它分為空心鍋魁和實心鍋魁，一種是不包餡的、一種是包餡的。應市多是甜餡鍋魁。它的面餅呈黃色，入口即化，具有香、甜、酥、脆等特點，它存放後的色味不變，始終酥脆如初。
忻州瓦酥，因其形似瓦片而得名。它的主要食材是用精粉、純蛋黃、上等食油等。它的長度10厘米、寬4厘米、厚0．5厘米；内外皆呈金黃色，水印“忻州瓦酥字樣”，入口沙、甜、香、松軟，可久放不變色味。它還具有健胃、壯身等功效，曾被省商業系統評為最佳食品。
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