鴿子别看個頭小，但營養價值特别高，有句俗語說的就是一鴿勝九雞。秋冬季節适合滋補進補，大家可以常買鴿子吃，比喝雞湯骨頭湯好多了。
鴿子的價格比較貴，嫩一些的35元一隻，老鴿子最便宜的50塊錢，家裡條件允許的可以多買多吃。鴿子最營養的吃法就是做湯，今天呢，給大家分享一種可以蒸的鴿子湯，肉嫩湯鮮，不油不膩，養生滋補。
清蒸鴿子湯：
去市場上殺一隻鴿子，切記别放血哦，鴿子血的價值特别高，整隻鴿子可以不切成塊，買回家用清水沖洗一遍。
大蔥剝皮洗幹淨切成小段，生姜去皮洗幹淨切成片，幹辣椒切成小段，拿幾個枸杞用清水洗幹淨，控水備用。
鍋内添冷水，放入鴿子，滴入适量的料酒，大火加熱燒開，直到煮出浮沫，然後撈出鴿子沖洗掉浮沫，控水備用，準備一個幹淨的大碗。
把鴿子、蔥段、姜片、枸杞、花椒、八角放進去，倒入适量的清水，繼續滴入幾滴料酒，冷水上鍋，大火加熱燒開。
繼續蒸一兩個小時，要保證鴿子肉變熟，然後關火，撒入适量的食鹽攪勻融化，繼續焖幾分鐘，就可以取出食用了。