春暖回歸大地，升起陽氣，萬物恢複，農戶們說是"吃春芽"的季節，在田間蔬菜的時候，野菜成了人們的最愛;俗話說，"黃瓜韭菜兩端都很新鮮"，吃海也有訣竅，漁家最清楚。
近日，在威海的各個碼頭，市場上最搶眼的蝦登山者、鷹爪蝦、海怪、"魚"似乎排在第二線。為什麼？因為此時它們是一年中最胖、最美味的季節，也是最有營養的季節。
帶有美味果汁的蝦爬行器
海洋生物有冬眠和夏眠，也有遷徙規律，如蝦在冬季更隐蔽地藏在海底泥沙中，活動在海底，儲存能量，以泉水适宜遊向大海，覓食生長，為"制漿"産卵做準備，而5月以後開始"造漿"其新鮮度和肥力較差。4月和5月之後，下一個吃蝦的季節将是9月之後。
剛剛上市的登蝦者有點貴，但專家表示：攀爬蝦的氨基酸含量全面而豐富，其中賴氨酸等必需氨基酸含量相比其他海鮮比較高——吃起來容易消化吸收喲！
不要猶豫，吃！教你幾個技巧，選擇爬蝦的方式
活蝦是彎曲的！如果背部是平的，它就死了！人工呼吸無法挽救！放一些姜蔥蒜炸吧...
活蝦...會用上帝的眼睛盯着你！而且還會有輕微的綠燈，出水後更明顯！
如果蝦死太久眼睛會變得空洞，看不到顔色......這種尖尖的眼神絕對是一個堅強的角色。
如果它夾住大腿并隐藏而不是讓你看到......那麼這隻攀爬蝦不是很新鮮- 如果你手裡有攀爬蝦，但也閉上腿，那麼它仍然是一隻活蝦！
就像我手上的這種稀有蝦一樣！看到蝦黃與尾巴若隐若現？想看一隻爬蝦有沒有蝦黃，這裡看最友善
威海最進階的食物将蝦攀爬成藝術，不僅快，而且吃得幹淨。
第1步：從蝦的硬殼塗層開始，這是最容易剝落的殼。
第2步：然後取下兩側的小尾巴，取下尾巴上方的"皮帶"部分，這一部分最硬，有小刺，要格外小心
第3步：剝開頭下的三個部分。
步驟4： 如果您想更完美地剝離，可以一個接一個地擰緊後爪。
第5步：輕輕地、慢慢地把肉從尾巴上拉出來。
第6步：将蝦從蝦殼上剝皮。
蝦肉完全脫離身體，蝦殼終于蓋回去，甚至可以完美地恢複原貌。這是一項出色的工作
如果您厭倦了傳統飲食，請嘗試以下這些。
攀爬蝦球
新鮮的蝦從殼中爬出來，壓碎，攪拌洋蔥，生姜，蛋清和未擰開的肉。攪拌均勻，開始加入澱粉。注意在一個方向上攪拌。
鍋用水加熱，水中有小氣泡開始下一個球，注意不要等到水沸騰，否則球容易破裂。蝦爬行很容易烹饪。東加香菜，少許香醋油，鹽，胡椒！擷取！
蝦
将蝦蒸熟，去除肉，将雞蛋充分混合。油加熱，倒入調整後的原料，炒
攀蝦餃子
1、将蝦揪出。（可用拍打，也可用剪刀剪掉）韭菜一點，洗淨瀝幹，刀切碎。
2、蝦抓肉與花生油、洋蔥花、生姜混合，混合在一起，放在一邊。當袋子放進去時，将其與韭菜混合。
3、由于餡料的特點，鍋裡不宜煮熟。
特點：餡嫩白，口感鮮美，口感順滑，狩獵難得口感，難得，為漁夫特色的餃子
鷹爪蝦
鷹爪蝦在黃海東南部的深海中遊泳，并在近海覓食産卵。秋冬兩季，日夜夜，多遊到黃海南部和東海中部，這裡很少見。是以，這個季節去威海吃蝦是最合适的。
鷹爪蝦出肉率高，肉味鮮美。其體長一般為6-10厘米，是中型經濟型蝦。生産區域以生鮮銷售為主，配送和銷售大多加工成冷凍蝦。新鮮的食物可以蒸、炒，也可以做餃子、湯，味道不錯。除了新鮮的食物還可以加工成海米飯。
前幾年在龍索島江西米産的龍梭島薔薇，蝦仁完好無損，前色鮮美，享譽中外，素有"龍壽金鈎"之稱。
海米分為春稻和秋稻，春稻為佳。海米不僅保持了蝦的原有風味，而且更香味同時易于攜帶，為旅遊購物的好産品。
鷹爪蝦營養豐富，肉質柔軟易消化，是弱者、病後需要大量放養的優良食物。蝦富含鎂，鎂對心髒活動具有重要的調節作用，能保護心血管系統，它可以降低血液中的膽固醇含量，預防動脈硬化，還能擴大冠狀動脈，有利于預防高血壓和心肌梗塞。蝦的擠奶效果很強，且富含磷、鈣，尤其對兒童、孕婦有互補作用。
一個長相怪異的海怪
海怪，書名應該叫居民蟹，威海人叫海怪。之是以叫海怪，一方面因為看起來很奇怪，首長穿着盔甲，還帶着貝殼，又長又像蝦蟹。
螃蟹居住的房子有海螺殼，貝殼，蝸牛殼，甚至瓶蓋，由于生态環境惡劣，可以安家。居民蟹出生時身體柔軟，容易捕食，長大後，必須為自己找到合适的房子，攻擊海螺，将海螺伸出，然後鑽進去，用尾巴鈎住殼的頂部，幾條短腿支撐殼的内壁，長腿伸長到殼外爬行， 用大密封來固定殼口。通過這種方式，它搬進了一個新的，環保的家。吃貝類，把别人的殼據為己有，或者撿起空殼活下去。它也被稱為"白色外殼"，"幹式外殼"
如何進食
最常見的方法是蒸，海怪買回來用自來水沖洗幹淨，洗淨的海怪放入一個大盤子裡，撒上一層精制鹽，放進蒸籠裡。開水後蒸15分鐘