白露到 竹竿搖 什麼時候能吃到大杭州秋天的第一顆山核桃？

都市快報

“白露到，竹竿搖”。昨天白露，是山核桃開打的日子。

在我們大杭州，臨安和淳安是數一數二的山核桃主産區（富陽、桐廬也有少部分），全國聞名的“山核桃之鄉”。

臨安山核桃的栽培史已有500多年，作為唯一的“中國山核桃之都”，臨安有山核桃約57萬畝，占全國總面積的31%，2020年臨安山核桃總産量15100噸，年加工能力突破3萬噸，加工量占全國的80%，目前“臨安山核桃”品牌估值29.82億元。

淳安山核桃同樣也是當地的傳統支柱産業之一，現有山核桃面積36.1萬畝,2020年山核桃年産量8915噸，年加工量4500餘噸，年産值8.33億元。

為什麼山核桃年年都是“不約而同”白露開打？原因很簡單：根據杭州的氣候，白露是山核桃全面成熟之時，品質能得到足夠保證，屬地政府規定此日起統一開竿，可防止掠青。

和去年不同的是，今年是山核桃小年。産量怎樣？品質是否受影響？什麼時候能吃到這個秋天的第一顆山核桃？價格又會如何？

昨天，我們兵分兩路，直擊山核桃兩大原産地臨安和淳安，跟着一位淳安“村書記”和一位臨安“新農人”上了山……

淳安村書記項家龍： 村民們不緊不慢，越來越“佛系”

白露到，竹竿搖，請假去打山核桃。對于淳安人來說，這是一個堪比春節的日子。

清晨5點到達淳安縣屏門鄉金陵村徐家莊，村民家裡的燈光已亮了：家中老人在自家廚房蒸饅頭煮粽子再炒上幾個火辣辣的農家菜……家裡的壯勞力則忙着準備竹竿、扁擔和麻袋。

按照“老規矩”，統一清晨5點半開竿。以往5點不到，橋頭就會聚滿村民，今年到開竿時間了，還隻有零星幾個人。

“不急不急，山核桃也不多，很快就能打完。”見我們有點失望，一位大姐說，今年山核桃是小年，前一天下過雨，慢慢來。

路邊，身着“一抹紅”的黨員志願者非常醒目，他們一邊拿着喇叭播放注意事項，一邊維持秩序。

“屏門是淳安山核桃主産區之一，有山核桃48000餘畝，去年産值1.8億。”屏門鄉黨委委員姜維說，為了全面保障采收，屏門鄉發動270餘名黨員成立了“保安全、保收入”雙保黨員志願隊，重點圍繞交通巡查、安全保障、采收運輸、直播帶貨等方面開展志願工作，還設立了林地脫蒲黨員志願崗54處，釋出山核桃保價資訊動态11條，讓大家就高出售山核桃。

跟着金陵村黨支部書記項家龍上了山。山間“啪啪啪”響成一片。

項禮興是打山核桃大軍中的一員，他“嗖”地上了樹，腳踩手臂粗細的枝杈，揮舞竿子啪嗒啪嗒打起來，一顆顆山核桃如雨點般落下。

他72歲的老父親則退居“二線”，貓腰半蹲，在樹下撿。腿腳不便動作不快，青年黨員志願者趕來幫他一起撿。“還好有他們，不然我這點地方估計都要撿到天黑！”項禮興說。

幾位年輕黨員志願者還在現場錄制起視訊，以後幫助村民在網上銷售用。

“今天開始打，預計在中秋節前後，大家就能品嘗到新山核桃了。”項家龍說，你看你看，我們都要下山了，有些村民才不緊不慢上山來，越來越“佛系”了。

跟着臨安“新農人”上山打山核桃

滿滿忙并快樂着的幸福

臨安區島石鎮被譽為“中國山核桃第一鎮”。村裡的“新農人”胡向鋒家種了三四百棵山核桃樹，分布在海拔500米到800米的不同山頭。

雨停後，胡向鋒和父母一同上了山。一路上，隻見大片山核桃林布滿了白色紗網，這種張網落果技術可謂“白網恢恢，疏而不漏”，隻是周期較長。

“我們家一半山核桃林較為集中，采用了張網落果，撿撿即可，另外一些零散的山核桃樹，還是要父親揮竿打下來，我和老媽配合着撿。”胡向鋒說，張網落果是大勢所趨，目前在島石鎮的普及率越來越高。

考慮到雨後濕滑，胡向鋒特地搬出了家裡的打山核桃神器——蜈蚣梯，長四五米，兩側長滿“腳”，底部可插入泥地，頂部可固定靠在山核桃樹上，好爬又穩固。

到了山核桃林，父親胡民宏先架起蜈蚣梯，穩穩爬上去“開竿啦”。

看着60多歲的父親爬上樹枝，胡向鋒鼻子一酸，往事曆曆在目：“山核桃對我們家實在太重要了。”

在他記憶中，小時候家裡最重要的收入就是山核桃。“爸爸媽媽種地、打零工維持家裡日常，我跟姐姐念書、家裡造新房子等大事全靠山核桃。”胡向鋒說，這在島石很普遍，是以，大家對山核桃都有着一種特殊的情感，哪怕長大後在外工作，山核桃季也一定要回來。

2010年胡向鋒大學大學畢業，在杭州做了2年銷售後，辭職投身家鄉山核桃産業。

島石鎮和臨安區十分支援，先後推薦他到臨安參加全區18個鄉鎮（街道）的大學生創業教育訓練和浙大華家池校區的集中教育訓練，這讓他受益匪淺。

2017年，胡向鋒用兒時的外号“胡大牙”注冊成了土特産商行品牌，并設計了LOGO，經營包括臨安老三寶山核桃、竹筍、天目青頂以及臨安小香薯等二三十個品種的土特産。

2019年，臨安新農人聯合會成立，胡向鋒成為首批入會的“新農人”，在這裡，他不僅結識了100多位志同道合的年輕農人，還獲得了低利率、無需擔保的60萬元新農人貸款。

事業有成，家庭美滿。如今的胡向鋒在自己的事業做大後，不忘回饋家鄉：每年幫助村民銷售10000多斤山核桃，為村民提供更多就業機會……成為島石鎮“兩進兩回”（科技進鄉村、資金進鄉村，青年回農村、鄉賢回農村）的優秀代表。

跟着胡向鋒上山打山核桃，不僅能感受到他家庭的溫馨，也明顯體會到這位臨安“新農人”忙并快樂着，手機頻頻響起——

“喂，胡大牙，今年的第一批山核桃啥時能出貨？”這是老顧客對臨安山核桃的殷切企盼。

“嗨，胡大牙，月餅先來30盒哦！”這是顧客對“胡大牙”土特産品牌的信任。

“大牙，濱江的那批訂單上午就發嗎？”把“胡”字省略掉的，是妻子。

搶鮮衆籌大杭州秋天的第一鍋山核桃

村書記&新農人，你喜歡哪一個？

山核桃是很多人超愛的零食。今年山核桃什麼時候能吃上？我們分别請教了淳安縣林業局産業科吳維和臨安山核桃技術推廣首席專家丁立忠。

今年是山核桃小年，去年冬季幹旱和今年上半年降雨過多導緻産量減少，像臨安，去年山核桃總産量15100噸，今年預計同比減少20%。

那麼，山核桃的品質呢？丁立忠說，因為前期連續晴天，山核桃種仁的油脂積累與轉化比較好，預計今年山核桃的營養與香味會較好，成品口感會更佳。

“打下來的山核桃要經過脫蒲、篩選、晾曬、人工水浮、浸泡、蒸煮、炒制、冷卻等十餘道工序，才能成為一顆好吃的山核桃。正常情況下，9月中下旬可以吃到今年第一批新貨。”