感覺好些天沒有做蛋糕吃了，天氣熱了懶得做複雜的，來一款超級超級簡單的蛋糕吧。這款蛋糕成功率極高，強烈推薦大家！
By 水之眸
<h2>用料</h2>
低筋面粉 100g
全脂純牛奶 100g
黃油 60g
可可粉 15g
雞蛋 一個（蛋液50g）
紅片糖 80g
耐高溫巧克力豆 50g
無鋁泡打粉 4g
鹽 1g
<h2>做法步驟</h2>
1、将100g純牛奶放入小奶鍋加熱至60℃左右關火，就是很燙嘴巴的溫度，不需要太精确。
2、切入60g黃油，放入80g紅片糖和1g鹽，将其攪拌融化。（我個人是比較喜歡紅片糖的焦香風味，再加上其實巧克力和黃糖、紅片糖之類的口感很搭配，是以我這裡才用了紅片糖，大家用直接用白砂糖代替完全沒有問題的）
3、打入一個雞蛋，蛋液重約50g，攪拌均勻。（我家隻剩下小小的土雞蛋了，為了達到50g蛋液，我用了一個雞蛋加一個蛋黃）
4、加入100g低筋面粉、15g可可粉和4g無鋁泡打粉，稍稍攪拌。（這一款蛋糕蓬松的關鍵就是泡打粉，是以泡打粉是絕對要加的）
5、啟動電動打蛋器，攪打一分鐘左右。當然了，也可以用手動打蛋器，用手動打蛋器最少要攪拌三分鐘。
6、加入50g耐高溫巧克力豆，稍稍拌勻。（這款蛋糕對巧克力的可可脂含量沒有什麼要求，我是巧克力重度愛好者，一般會用75%的，怕苦的可以用50%以下可可脂含量的巧克力豆）
7、将蛋糕糊倒入瑪芬蛋糕模具裡，倒9分滿，或者蛋糕專用紙杯也可以。
8、放入預熱好的烤箱，160℃烤18分鐘即可。
9、這款蛋糕看起來很像瑪芬蛋糕，但和一般的瑪芬口感差別還是挺大的，瑪芬是紮實的口感，過于油膩了點，這個一點也不膩，而且非常的松軟。
<h2>低筋面粉的營養功效</h2>
養心、益腎、除熱、止渴，主治髒躁、煩熱、消渴、洩痢、癰腫、外傷出血及燙傷等。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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