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蕃茄雞蛋湯是一道家常湯品，口味略酸微辣，驅寒暖胃，食材簡單，營養豐富，深受百姓的喜愛。
今天給大家分享一道蕃茄雞蛋湯的家常做法，喜歡自己動手做美食的朋友，有空可以在家試試。
具體做法請看我們的操作：
首先準備蕃茄一個，在頂部打上十字花刀，放到大碗裡面，用開水燙一下，友善去皮。
大概燙一分鐘左右，把蕃茄的外皮揭掉，從中間切開，去掉蕃茄的根蒂，切成均等的小塊備用。
準備一個小碗，打入兩個雞蛋，用筷子攪勻打散。
炒鍋燒熱，倒入少許食用油，油熱後倒入蕃茄，翻炒片刻，炒出蕃茄裡面的汁水，再倒入熱水。
等水燒開後，加入食鹽，胡椒粉各适量，調料可以根據自己的口味來添加。
勾入少許水澱粉，等湯汁煮沸以後，改成小火或微火，這一步很重要，否則蛋花不容易成型。
然後再淋入雞蛋液，等雞蛋花凝固後，用鍋鏟攪動幾下就可以關火了，最後撒上少許蔥花或香菜葉點綴。
食用的時候可以加少許香醋，香油，喜歡吃辣的可以加一點辣椒油，就可以上桌食用了。
好了，這道營養美味的蕃茄雞蛋湯已經做好了，喜歡的就在家試試吧。
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