食材：
茭白400克、幹辣椒、花椒、鹽、味精、蒜苗、雞精、香油、精煉油各适量
制作步驟
1.茭白去殼洗淨，切成菱形片；幹辣椒去蒂及籽，切成段；蒜苗洗淨，切成長約3厘米的段。
2.鍋置火上，燒水至沸，下茭白焯至斷生撈出。
3.鍋内燒精煉油至六成熱，投入幹辣椒、花椒炸至 呈棕紅色，倒入茭白。
4.再加鹽、蒜苗，翻炒均勻入味，烹入味精、雞精、香油，颠鍋推轉和勻，盛入盤中即成。
食材：
茭白400克、幹辣椒、花椒、鹽、味精、蒜苗、雞精、香油、精煉油各适量
制作步驟
1.茭白去殼洗淨，切成菱形片；幹辣椒去蒂及籽，切成段；蒜苗洗淨，切成長約3厘米的段。
2.鍋置火上，燒水至沸，下茭白焯至斷生撈出。
3.鍋内燒精煉油至六成熱，投入幹辣椒、花椒炸至 呈棕紅色，倒入茭白。
4.再加鹽、蒜苗，翻炒均勻入味，烹入味精、雞精、香油，颠鍋推轉和勻，盛入盤中即成。