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1、豬腳，是指豬的腳部（蹄）和小腿，在中國又叫元蹄。
2、 今天老劉就來分享一下“花生炖豬腳”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豬腳、花生、八角、桂皮、香葉、幹辣椒、青花椒、生姜、料酒、紅糖漿、醬油、醬油、蚝油、味精、白胡椒粉、小蔥
4、先把豬腳冷水下鍋焯水，放入生姜、料酒去腥，鍋開後撇去浮沫，撈出清洗幹淨
5、熱鍋倒油，放入紅糖漿炒糖色，再放入豬腳翻炒，放入姜片、八角、香葉、幹辣椒、桂皮，炒出香味，再放入蚝油、醬油、醬油、料酒、黃豆醬、鹽一勺，翻炒入味
6、再放入提前一個小時泡好的花生米，放入漫過食材的清水，大火燒到沸騰以後，轉移到砂鍋中，蓋上鍋蓋，中小火慢炖一個小時
7、時間到時，大火收汁，再放入一勺味精提鮮、少許白胡椒粉，翻拌均勻，最後撒上蔥花點綴就可以開吃了
8、中醫認為，豬腳性平，味甘鹹。具有補虛弱，填腎精，健采膝等功能。
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