暑天要多吃涼性的鴨肉。
By 歲月靜好310w
<h2>用料</h2>
鴨肉 500克
青椒 半個
紅椒 半個
蔥，姜，蒜 适量
東古醬油 2湯勺
菜油 15ml
啤酒 一罐
料酒 1勺
<h2>做法步驟</h2>
1、鴨肉切塊，清水洗淨，控幹水分。
2、炒鍋放油，溫熱後放入鴨肉塊和拍扁的蔥姜蒜一起煸炒，直至鴨肉變色，炒幹水分。
3、倒入料酒翻炒，然後放醬油翻炒，再倒入一罐啤酒煮沸，轉小火慢炖約二十分鐘。
4、青紅辣椒切成适當大小的塊。
5、湯汁濃稠後，放入青紅辣椒塊，略微翻炒即可盛岀。
6、盛岀。
<h2>小貼士</h2>
1擔心鴨肉腥味太大，可以把鴨肉焯水。 2北方的鴨肉肥油比較多，可以除去不要。 3健身人士，可以去除鴨皮後再炒。 4這款醬油甜鹹适度，可以不用再放鹽和糖。
<h2>鴨肉的營養功效</h2>
鴨肉性味甘、鹹、平，微寒，功可滋陰補血、益氣利水消腫。
1.益氣補虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經，有大補虛勞、滋五髒之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺蛳積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫。
2.滋陰
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參炖食，具有很大的滋補功效，炖出的鴨汁，善補五髒之陰和虛痨之熱。
<h2>鴨肉的飲食禁忌</h2>
1.不宜與鼈肉同食，同食令人陰盛陽虛，水腫洩瀉。
2.鴨肉忌與雞蛋同食，否則會大傷人體中的元氣。
3.鴨肉與栗子——同食産生中毒。
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