什麼是江湖？
世上本無江湖，人多了就有了江湖。
某種程度上可以說隻要走出家門就一腳踏進了江湖的水裡，成為江湖兒女的一員。雖然沒有成為“呵呵哈嘿”飛檐走壁式的武林高手，也沒有體驗過閉關修行發現武林秘籍的成為絕世高手的機會，但也确确實實或主動或被動扮演了裡面的角色至少是一個旁觀者。要說江湖，曾經的綠皮火車或現在的高鐵車廂裡就是一個濃縮的社會和小江湖。在我這個當時的小屁孩看來，每次出門乘坐的火車就是一個熱鬧的開放式大食堂。現在想想這更像是類似《茶館》那種場景的舞台劇，故事發生的場地不變隻随着乘車人的不同不斷演繹各種情境。
當時因為火車速度和乘坐的環與現在高鐵動車相比就是雲泥之别，短途還好一旦是中長途的出行如何能在艱苦的過程中降低不适感和稀釋枯燥也就成為重，在這塊尤其餐飲相關是重中之重。一方面條件有限不見得有機會現吃現買，另一方面生活和收入水準有限在車站和火車上買也确實不便宜。是以幾乎每一個坐火車的人都會自備食物在車上吃，經濟友善又對胃口。
其他地方的我不清楚是什麼樣的狀況，在東北當時幾乎每一個東北人在出行的時候都會帶幹幹豆腐卷大蔥、黃瓜、大醬這些日常和當季的食物，既新鮮有味道還能管飽。尤其黃瓜還能解渴省去到處找水的忙碌，是以每次老媽帶我出門遇到我說口渴的時候都會遞給我一根黃瓜說吃這個解渴。說實話也确實有效，吃了一兩根之後對水的渴望也逐漸消失了。畢竟黃瓜90% 的組成部分都是水份真的能解渴。
這些隻是一個基礎的準備，一些高階的乘客在此基礎上還會帶上煎餅、熟食和酒類。是的，你沒看錯就是山東的煎餅。因為闖關東的原因，在東北有很多來自山東與河北的人，是以在食物與飲食習慣上也有受到影響，是以在吃的方面其實是相通的。煎餅體積小飽腹感強，很适合作為旅途中的主食。吃一口大蔥蘸大醬，來一口大煎餅或者就是煎餅卷大蔥飯菜合一，吃的看似簡單粗暴卻友善快捷。
畢竟這麼吃還是太素，條件好的就會在小小的桌子上祭出或切好或撕好的豬頭肉、燒雞、豬爪（豬腳）等硬菜再擺上白酒或啤酒推杯換盞大口喝酒大塊吃肉好不快哉真叫一個豪邁。唯一的困擾是這些“虎狼之菜”在擺上桌闆的一瞬間，肉香拌着酒香四散或多或少引起了周圍旅客的回頭關注和一絲絲躁動。如果喝得興起，還會一起碰杯再來上連續幾輪的劃拳把車廂内的熱鬧氣氛推到最高潮。
這些都還是正常情況，特立獨行的“幹飯俠”也是遇到過滴。記得有次看見一個大哥獨自坐在車廂行進方向另一側安靜地看着車窗外的風景，淩亂地頭發随着氣流不停搖擺，他隻是安靜地望着窗外看風景不知道在想什麼。随着推車子賣東西乘務員的來臨，仿佛頓悟一樣立刻舉手召喚了兩瓶啤酒靜靜地繼續看着車窗外的風景以對瓶吹的方式迅速喝完。到了中午時段，大家陸陸續續拿出自己帶的東西吃了起來，這位大哥則再一次召喚出了乘務員買了一瓶啤酒和一個碗面，掀開碗面蓋子撕開料包油包蔬菜包逐一放進碗裡此刻一切如常。本以為他會去找乘務員要開水，然而是用牙齒當瓶起子迅速咬開啤酒瓶蓋把啤酒倒進友善面裡……。好吧，我承認我被震驚了。之後在經過幾分鐘的浸泡之後，隻見大哥有滋有味兒地緩緩吃完面條緊接着一仰脖把啤酒面湯喝了個幹幹淨淨……。大哥，您真是“人間狠人”。
在火車的吃上，風格相對更硬核的當屬“戰鬥民族”！沒錯，就是我們北方的那個鄰居，通俗點說不過是東北以北的北境人嘛！隻見人家“優雅地”拿出一小堆綠色的小尖椒放桌子上伴着面包就着瓶啤酒酒吃了起來，而且吃的狀态還很享受。我們這些少見多怪旁觀者除了驚訝，也隻有邊吃邊看小聲評論的份兒。“戰鬥民族”是後來形成的當下稱謂，當時我們習慣上也隻能發自肺腑的感慨：老毛子胃口真的哈拉少！
現在随着高鐵的普及讓出行速度和效率提高，原來那種以綠皮火車為代表的慢車逐漸退出主流成為一種懷舊情懷。車廂裡那種之前可以暢聊一路的簡單與坦誠也變成了高鐵車廂裡人們隻見看似彬彬有禮卻拒人于千裡之外的高冷。在這個一切講究效率的當下物質豐富的今天，速度上去了靈魂卻跟不上了。有些時候，确實應該稍微慢一點、等一等。
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