蕨菜（Bracken Fern）為鳳尾蕨科蕨屬的多年生草本植物，是我國分布廣泛、品種繁多的一種野菜，适宜生長在山坡地、稀疏的混交林或者闊葉林空地及其邊緣，喜濕不耐旱，不耐強光。
最早見《詩經》，可見其作為一個文化符号由來已久。
《詩經·召南》：
喓喓草蟲，趯趯阜螽。未見君子，憂心忡忡。亦既見止，亦既觏止，我心則降。
徒彼南山，言采其蕨；未見君子，憂心惙惙。亦既見止，亦既觏止，我心則說。
陟彼南山，言采其薇；未見君子，我心傷悲。亦既見止，亦既觏止，我心則夷。
注釋
草蟲：一種能叫的蝗蟲，蝈蝈兒。
喓（yāo）喓：蟲鳴聲。
趯（tì）趯：昆蟲跳躍之狀。
阜（fù）螽（zhōng）：即蚱蜢，一種蝗蟲。
忡（chōng）忡：猶沖沖，形容心緒不安。
亦：如，若。既：已經。止：之、他，一說語助詞。
觏（gòu）：遇見。
降（xiáng）：悅服，平靜。
陟（zhì）：升；登。登山蓋托以望君子。
蕨：野菜名，初生無葉時可食。
惙（chuò）惙：憂，愁苦的樣子。
說（yuè）：通“悅”，高興。
薇：草本植物，又名巢菜，或野豌豆，似蕨，而味苦，山間之人食之，謂之迷蕨。
夷：平，此指心情平靜。
譯文
聽那蝈蝈蠷蠷叫，看那蚱蜢蹦蹦跳。沒有見到那君子，我心憂愁又焦躁。如果我已見着他，如果我已偎着他，我的心中愁全消。
登上高高南山頭，采摘鮮嫩蕨菜葉。沒有見到那君子，我心憂思真凄切。如果我已見着他，如果我已偎着他，我的心中多喜悅。
登上高高南山頂，采摘鮮嫩薇菜苗。沒有見到那君子，我很悲傷真煩惱。如果我已見着他，如果我已偎着他，我的心中塊壘消。
賞析
這是一首妻子思念丈夫的詩歌，和《周南·卷耳》一樣，也有想象的意境。全詩三章，每章七句。第一章寫思婦秋天懷人的情景，第二、三章分别叙寫來年春天、夏天懷人的情景。全詩表現了跨度很長的相思苦。
首章将思婦置于秋天的背景下，頭兩句以草蟲鳴叫、阜螽相随蹦跳起興，這是她耳聞目睹的，說是賦亦無不可。畫面之内如此，畫面之外可以猜想，她此時也許還感受到秋風的涼意，見到衰敗的秋草，枯黃的樹葉，大自然所呈露的無不是秋天的氛圍。“悲哉秋之為氣也”，秋景最易勾起離情别緒，怎奈得還有那秋蟲和鳴相随的撩撥，詩人埋在心底的相思之情一下子被觸動了，激起了心中無限的愁思：“未見君子，憂心忡忡。”此詩構思的巧妙，就在于以下并沒有循着“憂心忡忡”寫去，而是打破了正常，完全撇開離情别緒，諸如自己孤處的凄涼、強烈的思念，竟不着一字，而卻改用拟想，假設所思者突然出現在自己面前将會是如何的情景。詩雲，“亦既見之，亦既觏之，我心則降。”見，說的是會面；觏，《易》曰：“男女觏精，萬物化生。”故鄭箋謂“既觏”是已婚的意思，可見“觏”當指男女情事而言。降，下的意思，指精神得到安慰，一切愁苦不安皆已消失。古人質直，即使是女詩人也不作掩飾。這裡以“既見”、“既觏”與“未見”相對照，情感變化鮮明，歡愉之情可掬。運用以虛襯實，較之直說如何如何痛苦，既新穎、具體，又情味更濃。方玉潤說：“本說‘未見’，卻想及既見情景，此透過一層法。”（《詩經原始》）所謂“透過一層法”，指的就是虛實相襯法。
第二、三章雖是重疊，與第一章相比，不僅轉換了時空，拓寬了内容，情感也有發展。登高才能望遠，詩人“陟彼南山”，為的是贍望“君子”。然而從山颠望去，所見最顯眼的就是蕨和薇的嫩苗，詩人無聊之極，随手無心采着。采蕨、采薇暗示經秋冬而今已是來年的春夏之交，換句話說，詩人“未見君子”不覺又多了一年，其相思之情自然也是與時俱增，“惙惙”表明心情凝重，幾至氣促；“傷悲”更是悲痛無語，無以複加。與此相應的，則是與君子“見”、“觏”的渴求也更為迫切，她的整個精神依托、全部生活欲望、唯一歡樂所在，幾乎全系于此：“我心則說（悅）”、“我心則夷”，多麼大膽而率真的感情，感人至深。
此詩雖是重章結構，押韻卻有變化，首章一、二、四、七句用韻；而二、三章則是二、四、七用韻。另外王力《詩經韻讀》認為各章第三句“子”與第五、六句“止”亦是韻腳。
《春陰》
宋 · 黃庭堅
竹筍初生黃犢角，蕨芽初長小兒拳。
試尋野菜炊春飯，便是江南二月天。
本首詩最好處在于将初生的筍喻為黃犢角、初長的厥比為小兒童，将筍、厥的初生形象拟人化表達，形似實無可挑剔。
春晚雜興
宋元間·方回
賣茶猶說有征譏，蕨菜何為入市稀。
往往提籃采山者，怕逢猛虎竟空歸。
注釋：
征：征稅。
譏：稽查，檢視。
方回（1227—1307）宋元間徽州歙縣人，字萬裡，号虛谷。幼孤，從叔父學。宋理宗景定三年進士。初媚賈似道，似道敗，又上十可斬之疏。後官知嚴州，以城降元，為建德路總管。尋罷歸，遂肆意于詩。有《桐江集》、《續古今考》，又選唐宋以來律詩，為《瀛奎律髓》。
中興樂·山中簡陸景宣
清·丁澎
昏鴉小雨落楓時。山中岑寂如斯。惟遲君來，晤言消之。
茅檐月出橫溪。雅相宜。床頭鬥酒，兼之鹿乳，蕨菜初肥。
昏鴉：黃昏歸巢的烏鴉。
岑寂：[cén jì]，寂靜、寂寞
晤言：[wù yán]，見面談話；當面談話。
丁澎（1622-1686），字飛濤，号藥園，仁和人，清初著名回族詩人。其祖父丁鶴年是明朝著名詩人。與同鄉吳百朋、陸圻、紫紹炳、陳廷會、孫治、沈謙、毛先舒、虞黃吳、張綱孫合稱為西岸十子、西泠十子。順治十二年進士。
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