經濟的快速和發展，使人民經濟生活水準有明顯改善。“吃香的，喝辣的”不再是少數人“專利”。日常生活中，比較常見的肉類有雞肉、豬肉羊肉、牛肉等。
肉制品相對較少，人們需求量相對較大。開始出現部分“假肉”，這種肉類有一個廣泛名詞叫注膠肉。
部分不良商家未能獲得更多利益，使這類肉在市面上流通越來越廣。如果攝入過多，對身體有一定影響，建議可以少吃。
“注膠肉”已流通？
注膠肉顧名思義就是在水中加卡拉膠等食用性膠水，注射到動物體内，利用膠水粘固性可将肉分牢牢留住。
一般這種肉類在豬、牛、羊等肉類中出現較多，注膠後肉類吸水量可增加1/5，自然重量也會增加，總結來說注入膠水肉類就是“注膠肉”。
為進一步獲得利益，還會往肉上抹上适量防腐類産品，防止肉類變質，進而能夠盡量保證可以多賣，利益最大化。

食用性膠可以少量食用，如果經常吃，依舊可以在身體内有少量殘留，不利于身體正常消化或健康，盡量避免。
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提醒：一般存在3種肉中，盡量少吃
第一種，牛肉、羊肉卷
相信大家在吃火鍋時，都喜歡加入部分牛肉或羊肉卷。其實像這種肉類一般比較劣質，大多是注膠肉，口感很好，也不會很腥，攝入量過多對身體不利，可以少吃。
第二種，肉丸
肉丸是火鍋、麻辣燙、洋芋粉等必備食材之一。經過蒸煮之後，肉丸具有嚼勁，口感更為豐富。這些肉丸一大部分是注膠肉，且裡面會添加各種輔料，例如色素等。
如果純肉制成的肉丸，黏性相對比較弱，在煮時很容易化散開，成為一鍋“肉湯”。為了保證肉類不會散開，一般會在這類食物中注入食用性膠，讓肉類之間變得相對有黏性。
第三種，價格低廉牛肉
衆所周知牛肉價格比較高，尤其是比較好的牛肉。如果在購買時牛肉時，價格相比其他還要低，這種很大一部分情況是注膠肉，屬于半成品。
部分人喜歡在家中來客人時購買，放在餐盤稍微添加輔料便可食用，一方面商家可以降低肉類成本，另一方面消費者因加工相對簡單友善，購買人數很多。
購買肉類時注意事項
第一種，有出血或者斑點肉類
在購買豬肉或其他肉類時，如果表面看起來非常好，一定要檢視一下内部情況。部分商家為了外觀更加優美，會隐藏體内裡出現斑點或有出血地方。
如果有類似情況，一定要盡力避開，這種大多是病豬肉，說明豬還在活着時，本身就有疾病，肉質才會出現不正常情況。
第二點，太便宜肉類
選擇肉制品時，如果聞到異味或摸起來很粘，這種肉大多已經變質，吃進人體後會給腸胃消化造成負擔，甚至有可能會出現食物中毒情況。
在保證肉制品安全情況下，選擇優質肉類，可使人體充分消化和吸收，形成多種營養物質，進而提供能量，增強飽腹感。
第三點，顔色是醬紅色
一般正常新鮮的肉類顔色比較鮮紅，如果肉質出現醬紅色，這種大多是存放時間稍微過長，顔色在空氣中進行氧化，逐漸暗沉。
如果想要飲食更加健康，盡量選擇新鮮肉類，這種存放時間較久肉類，即便價格相對便宜，也要盡量避開。
“注膠肉”是往動物中注入食用膠，令肉質變重，維持肉質鮮美。這種肉類大多存在肉丸，羊、牛肉卷和價格相對便宜牛肉中。