作者：楊曉夢 羅昀 王洪卿
摘 要：深州蜜桃是我國晚熟桃最優良品種, 本文基于對深州蜜桃發展情況的調研, 通過分析得出目前深州蜜桃的主要流通模式類型, 并從流通模式的結構進行了分析, 并針對流通模式中存在的問題提出了對策建議。
深州市地處滹沱河故道, 地勢平坦, 土層深厚肥沃。氣候屬暖溫帶半幹旱區季風氣候, 四季分明, 雨熱同期, 晝夜溫差較大。深州市地處國省幹線、高速公路、鐵路動脈的“黃金十字交叉點”, 交通區位優勢明顯。深州蜜桃的栽培曆史悠久, 長期積累形成了獨特的蜜桃生産培植技術。綜上, 深州蜜桃得到的良好的發展。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="14">一、深州蜜桃發展現狀</h1>
河北省桃産區主要有順平縣、深州市、辛集市、樂亭縣、昌黎縣, 據河北統計年鑒資料顯示, 截止到2015年, 河北省鮮食桃種植面積達28276公頃, 深州蜜桃的種植面積為8573公頃, 占比達30%, 僅次于種植面積為9367公頃的順平縣。但是就結果面積來看, 深州市的結果面積達8477公頃, 占總種植面積的98.88%, 順平結果面積卻僅有8000公頃, 占總面積85.4%。
從表中可以看出, 深州蜜桃的種植面積在不斷的擴大, 從2010年的7965公頃逐漸擴大到2015年的8573公頃;但是其結果面積從6791公頃到8477公頃有了大幅提升。其中2011年~2012年以及2013年~2014年, 深州蜜桃的種植面積和結果面積呈現出跳躍式增長, 主要是那兩年風調雨順, 加之政府的大力扶持。
2010年深州蜜桃均價為19.93元/公斤, 2012年下跌至18.34元/公斤, 在2013年突破了20元/公斤的門檻, 達20.81元/公斤, 又爬升至2014年22.58元/公斤, 之後價格平穩。分析看來, 深州蜜桃價格走勢與深州蜜桃的種植面積增長方向一緻。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="19">二、深州蜜桃流通現狀分析</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="20">1. 流通模式分析</h1>
近幾年, 在深州市形成了以農業公司、果品收購合作社、冷庫、家庭農場、果品運輸隊、水果加工企業為主體的新型經營群體;同時, 4家電子商務均與全國農村電子商務聯網, 充分利用了物聯網資訊銷售。
(1) 以批發市場為中心的流通模式。深州蜜桃40%以上的銷售依靠批發市場對接超市、水果專賣店、農貿市場、餐飲公司以及食堂等。在以批發市場為中心的流通模式中, 參與的流通主體有桃農、合作社、運銷商、收購商、批發商、零售商等, 這種流通模式是不同流通主體以不同組合參與的抽象形式。
(2) 直銷的流通模式。桃農直銷省略了中間的流通環節, 流通速度快, 蜜桃可在短時間内到達消費者的餐桌, 同時還降低了生産成本。但是, 桃農直銷需要自己運輸、銷售, 收益不穩定, 風險大。
此模式可分為旅遊采摘和自産自銷模式。根據調查顯示, 深州地區城市居民會在收獲季節到桃園采摘蜜桃。桃農隻需準備一些簡單的采摘工具以及購物袋等, 遊客自己進行采摘, 減少了桃農的采摘成本。自産自銷作為最原始銷售模也得到了發展, 部分桃農将鮮食桃運往周邊城市進行銷售, 直接面對消費者, 從采摘到銷售時間短, 這也最大程度的保留了蜜桃的鮮美味道。
(3) 電子商務模式。電商是利用網際網路技術和電子商務系統, 桃農與消費者直接實作網上交易和電子支付的商業營運模式。蜜桃供應鍊被極大縮短, 最大限度的提高桃的毛利率, 電商通過供應商供貨和直接進入生産基采摘地相結合的模式, 完成了桃農的直接對接。
2017年8月份在深州市西馬莊舉辦了一場釋出會, 其主要内容是深州蜜桃電子商務和順豐速運快遞進行合作。順豐速運在蜜桃的主産區投入了冷運車輛, 通過實時溫控, 以适合的冷藏溫度進行冷鍊運輸。有了物流作保障, 桃農們改變傳統的銷售模式, 通過網絡平台進行銷售。桃農們開發了京東、淘寶等電商平台, 将深州蜜桃銷往全國各地, 範圍廣, 銷量大, 損耗較小, 桃農的受益高。僅2016年通過電子商務銷售蜜桃16萬箱, 銷售額超千萬元。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="27">2. 深州蜜桃流通模式的現存問題分析</h1>
(1) 以批發市場為中心的流通模式, 參與的流通主體較多, 市場較為規範, 但是資訊不對稱, 桃農獲利較低, 會打擊桃農的生産積極性。
(2) 桃農直銷模式, 省略掉了許多中間環節, 在生産、銷售上具有更多的自主性, 但是風險自擔, 對于桃農來說壓力很大;對于消費者而言, 不用前往桃園就能吃到鮮桃, 更加便利。
(3) 電子商務是近些年才發展起來的銷售管道。依靠電子商務, 桃農的利益得到最大限度的保障。深州蜜桃作為鮮活農産品, 運輸方面的問題十分顯著, 加之蜜桃在水果中更以“嬌貴”著稱, 冷鍊運輸與周密的防護儲存措施就顯得尤為重要。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="31">三、對策及建議</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="32">1. 優化以批發市場為核心的桃産品供應鍊</h1>
基于供應鍊理論體系的理論基礎, 優化深州市的蜜桃産品供應鍊, 選擇批發市場為核心, 依靠其集散的能力, 前端連接配接消費市場, 後端連接配接生産市場, 省略中間環節, 加入網際網路因素, 批發商場時時更新最新市場報價, 降低資訊不對稱帶來的弊病。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="34">2. 開發深州蜜桃生态觀光園</h1>
以深州市果樹場為主體, 吸引周邊蜜桃産區參與, 進行蜜桃生态觀光園建設, 建設内容主要包括建設古風古色的觀光長廊及觀光亭, 建設文化展館, 将蜜桃文化融入到産品當中, 遊客可在摘桃品桃中享受深州蜜桃文化的熏陶;同時以蜜桃帶動旅遊也發展, 建設遊玩娛樂設施和農家樂。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="36">3. 深州蜜桃知名商标和精品包裝的開發</h1>
通過注冊專屬精品蜜桃基地的商标, 運用包裝、旅遊業推動等手段将文化元素植入到産品中, 提升深州蜜桃的聲譽。通過對桃園進行标準化管理和旅遊開發, 增加畝利潤, 推動深州蜜桃産業的可持續發展, 使深州蜜桃這一特色名優果品做大做強, 滿足更多高端消費者需求。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="38">4. 加強主體間的合作, 實作有效監管</h1>
通過實踐得出, 深州蜜桃各流通主體的聯系松散, 缺乏凝聚力, 主體間的協作也缺乏限制力, 通過打造公司化、标準化、品牌化的制度環境, 統一經營擴大規模效益。建設鮮食桃資訊服務平台, 為桃農等流通主體提供生産、技術、金融、物流等多功能的資訊服務, 加強流通市場的監測和預警機制建設, 找到最佳的鮮食桃銷路。
來源：全國流通經濟 2018,(29),66-67
作者簡介：楊曉夢, 河北農業大學學生。;羅昀, 河北農業大學學生。;王洪卿, 河北農業大學學生。;
基金：河北農業大學創新創業訓練計劃資助, 項目編号:2018056;
![深州蜜桃品種簡介[圖]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)