作者：杨晓梦 罗昀 王洪卿
摘 要：深州蜜桃是我国晚熟桃最优良品种, 本文基于对深州蜜桃发展情况的调研, 通过分析得出目前深州蜜桃的主要流通模式类型, 并从流通模式的结构进行了分析, 并针对流通模式中存在的问题提出了对策建议。
深州市地处滹沱河故道, 地势平坦, 土层深厚肥沃。气候属暖温带半干旱区季风气候, 四季分明, 雨热同期, 昼夜温差较大。深州市地处国省干线、高速公路、铁路动脉的“黄金十字交叉点”, 交通区位优势明显。深州蜜桃的栽培历史悠久, 长期积累形成了独特的蜜桃生产培植技术。综上, 深州蜜桃得到的良好的发展。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="14">一、深州蜜桃发展现状</h1>
河北省桃产区主要有顺平县、深州市、辛集市、乐亭县、昌黎县, 据河北统计年鉴数据显示, 截止到2015年, 河北省鲜食桃种植面积达28276公顷, 深州蜜桃的种植面积为8573公顷, 占比达30%, 仅次于种植面积为9367公顷的顺平县。但是就结果面积来看, 深州市的结果面积达8477公顷, 占总种植面积的98.88%, 顺平结果面积却仅有8000公顷, 占总面积85.4%。
从表中可以看出, 深州蜜桃的种植面积在不断的扩大, 从2010年的7965公顷逐步扩大到2015年的8573公顷;但是其结果面积从6791公顷到8477公顷有了大幅提升。其中2011年~2012年以及2013年~2014年, 深州蜜桃的种植面积和结果面积呈现出跳跃式增长, 主要是那两年风调雨顺, 加之政府的大力扶持。
2010年深州蜜桃均价为19.93元/公斤, 2012年下跌至18.34元/公斤, 在2013年突破了20元/公斤的门槛, 达20.81元/公斤, 又爬升至2014年22.58元/公斤, 之后价格平稳。分析看来, 深州蜜桃价格走势与深州蜜桃的种植面积增长方向一致。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="19">二、深州蜜桃流通现状分析</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="20">1. 流通模式分析</h1>
近几年, 在深州市形成了以农业公司、果品收购合作社、冷库、家庭农场、果品运输队、水果加工企业为主体的新型经营群体;同时, 4家电子商务均与全国农村电子商务联网, 充分利用了物联网信息销售。
(1) 以批发市场为中心的流通模式。深州蜜桃40%以上的销售依靠批发市场对接超市、水果专卖店、农贸市场、餐饮公司以及食堂等。在以批发市场为中心的流通模式中, 参与的流通主体有桃农、合作社、运销商、收购商、批发商、零售商等, 这种流通模式是不同流通主体以不同组合参与的抽象形式。
(2) 直销的流通模式。桃农直销省略了中间的流通环节, 流通速度快, 蜜桃可在短时间内到达消费者的餐桌, 同时还降低了生产成本。但是, 桃农直销需要自己运输、销售, 收益不稳定, 风险大。
此模式可分为旅游采摘和自产自销模式。根据调查显示, 深州地区城市居民会在收获季节到桃园采摘蜜桃。桃农只需准备一些简单的采摘工具以及购物袋等, 游客自己进行采摘, 减少了桃农的采摘成本。自产自销作为最原始销售模也得到了发展, 部分桃农将鲜食桃运往周边城市进行销售, 直接面对消费者, 从采摘到销售时间短, 这也最大程度的保留了蜜桃的鲜美味道。
(3) 电子商务模式。电商是利用互联网技术和电子商务系统, 桃农与消费者直接实现网上交易和电子支付的商业运营模式。蜜桃供应链被极大缩短, 最大限度的提高桃的毛利率, 电商通过供应商供货和直接进入生产基采摘地相结合的模式, 完成了桃农的直接对接。
2017年8月份在深州市西马庄举办了一场发布会, 其主要内容是深州蜜桃电子商务和顺丰速运快递进行合作。顺丰速运在蜜桃的主产区投入了冷运车辆, 通过实时温控, 以适合的冷藏温度进行冷链运输。有了物流作保障, 桃农们改变传统的销售模式, 通过网络平台进行销售。桃农们开发了京东、淘宝等电商平台, 将深州蜜桃销往全国各地, 范围广, 销量大, 损耗较小, 桃农的受益高。仅2016年通过电子商务销售蜜桃16万箱, 销售额超千万元。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="27">2. 深州蜜桃流通模式的现存问题分析</h1>
(1) 以批发市场为中心的流通模式, 参与的流通主体较多, 市场较为规范, 但是信息不对称, 桃农获利较低, 会打击桃农的生产积极性。
(2) 桃农直销模式, 省略掉了许多中间环节, 在生产、销售上具有更多的自主性, 但是风险自担, 对于桃农来说压力很大;对于消费者而言, 不用前往桃园就能吃到鲜桃, 更加便利。
(3) 电子商务是近些年才发展起来的销售渠道。依靠电子商务, 桃农的利益得到最大限度的保障。深州蜜桃作为鲜活农产品, 运输方面的问题十分显著, 加之蜜桃在水果中更以“娇贵”著称, 冷链运输与周密的防护保存措施就显得尤为重要。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="31">三、对策及建议</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="32">1. 优化以批发市场为核心的桃产品供应链</h1>
基于供应链理论体系的理论基础, 优化深州市的蜜桃产品供应链, 选择批发市场为核心, 依靠其集散的能力, 前端连接消费市场, 后端连接生产市场, 省略中间环节, 加入互联网因素, 批发商场时时更新最新市场报价, 降低信息不对称带来的弊病。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="34">2. 开发深州蜜桃生态观光园</h1>
以深州市果树场为主体, 吸引周边蜜桃产区参与, 进行蜜桃生态观光园建设, 建设内容主要包括建设古风古色的观光长廊及观光亭, 建设文化展馆, 将蜜桃文化融入到产品当中, 游客可在摘桃品桃中享受深州蜜桃文化的熏陶;同时以蜜桃带动旅游也发展, 建设游玩娱乐设施和农家乐。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="36">3. 深州蜜桃知名商标和精品包装的开发</h1>
通过注册专属精品蜜桃基地的商标, 运用包装、旅游业推动等手段将文化元素植入到产品中, 提升深州蜜桃的声誉。通过对桃园进行标准化管理和旅游开发, 增加亩利润, 推动深州蜜桃产业的可持续发展, 使深州蜜桃这一特色名优果品做大做强, 满足更多高端消费者需求。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="38">4. 加强主体间的合作, 实现有效监管</h1>
通过实践得出, 深州蜜桃各流通主体的联系松散, 缺乏凝聚力, 主体间的协作也缺乏约束力, 通过打造公司化、标准化、品牌化的制度环境, 统一经营扩大规模效益。建设鲜食桃信息服务平台, 为桃农等流通主体提供生产、技术、金融、物流等多功能的信息服务, 加强流通市场的监测和预警机制建设, 找到最佳的鲜食桃销路。
来源：全国流通经济 2018,(29),66-67
作者简介：杨晓梦, 河北农业大学学生。;罗昀, 河北农业大学学生。;王洪卿, 河北农业大学学生。;
基金：河北农业大学创新创业训练计划资助, 项目编号:2018056;
![深州蜜桃品种简介[图]](data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAP///wAAACwAAAAAAQABAAACAkQBADs=)