牛油果，又名油梨、樟梨、鳄梨，主要産自墨西哥。在遠古時期，牛油果這種富含脂肪的果子就已經成為猛犸象、乳齒象、雕齒獸等遠古大型動物的食物了，當它們長途遷徙需要補充能量時，這種富含脂肪的果子便成為動物們的零食。大型動物生吞下一顆顆綠油油的牛油果，它們強大的消化系統能夠粉碎果子凹凸的硬皮，吸收果肉的營養，對那顆碩大的果核卻“無可奈何”，隻能将其排洩出體外，四處散播，牛油果正是通過這樣的方式延續族群。
對人類來說，牛油果也是一種有益于健康的水果。它有着豐富的營養物質，被《世界百科全書》列為營養最豐富的水果。此外，牛油果富含纖維素、鉀、維生素C和有助降低有害膽固醇水準的不飽和脂肪，可以預防心血管疾病的發生。除了本身營養豐富，牛油果還是營養助推器，有助我們吸收所攝入的其他營養成分，尤其是維生素A、D、E、K。
在所有國家中，美國是牛油果的最大消費國，牛油果如今被作為美式正餐食用的考伯沙拉（Cobb Salad ），可以沒有洋蔥、烤培根或者雞胸肉，但一定少不了牛油果。而連鎖餐飲品牌漢堡王、Subway 也将它添加到了自己的食品裡。，牛油果在美國、德國、加拿大等歐美國家十分受歡迎。資料顯示，作為最瘋狂的消費國，美國每年的牛油果消費量保持10%至30%的增長。2014年進口量近73萬噸，占全球牛油果進口的46%，人均年消費量也從1999年的1.1磅增至5.8磅。2020年，美國總計消費了約117萬噸牛油果，較35年前（1985年）增加了近6倍。
美國的牛油果主要來自中美洲，其中 85% 的牛油果還是從墨西哥進口的。墨西哥是世界上最大的牛油果生産國，比産量二、三的印度尼西亞和美國加起來還要多出五倍。
而美國人對牛油果的消費，正導緻中南美洲的環境破壞和難民危機。
根據墨西哥國家林業、農業和漁業研究所的資料，生産一公斤牛油果需要2000升水，是同等重量橙子所需水量的四倍，這會導緻導緻當地河流缺水，影響依靠水源的植物和動物。而墨西哥幹旱或半幹旱地區占國土面積的三分之二，加之水資源污染和地下水過量開采，已造成可利用水資源相對短缺，荒漠化嚴重，城市用水緊張。
除了墨西哥之外，其他主要種植牛油果的國家比如秘魯、智利、多米尼加和哥倫比亞等等本身的水資源就不足。但拗于牛油果有出口需求，當地的農戶們都卯足了勁開發土地種植牛油果。
墨西哥的大部分牛油果都産自米卻肯州，那裡已經出現牛油果種植過度的問題助長了森林砍伐。在米卻肯州，牛油果與松樹和冷杉生長于同一海拔和氣候。當地農民為了種植牛油果樹苗，不惜砍伐樹木，此舉嚴重破壞了樹林生态。
早在牛油果大熱之前，該水果的種植面積就已經從1980年的 3.1萬 公頃增至2009年的超過10.6萬公頃。在整個21世紀，墨西哥已因為擴充種植牛油果的土地，而痛失約6.9平方公裡的樹林，面積與香港的整個油尖旺區相若。
墨西哥一處重要産地因為種植過多，地表下形成了巨大的空洞，去年地震頻發。為種植果樹，過度開墾現象也十分嚴重。另外，牛油果主要出口國集中在熱帶，運輸過程制造的二氧化碳比其他水果多得多。會加劇全球氣候變暖。
而因為美國對牛油果的需求量大，每一年，光是賣牛油果給美國，就能給墨西哥帶來24億美元的收入。墨西哥販毒集團也觊觎着利潤豐厚的牛油果出口。剛開始，他們主要是通過敲詐勒索，要求牛油果的種植戶交保護費。不合作的，要麼被綁架，要麼被殺害。然後是劫持牛油果車，據官方統計，平均每天，就有4輛牛油果車被劫走。
他們甚至主動砍伐受到保護的原始森林，隻為逼迫當地群眾種植牛油果，他們為了數十億規模的牛油果産業，在當地“挑起了血淋淋的戰争”。讓許多群眾無家可歸。
也就是說，美國的牛油果消費，間接導緻了南美洲的混亂甚至引發了戰争。而且對于南美洲的生态環境的破壞是毀滅性的！