大家好，我是第一美食阿飛，每天都有幾道美食分享給你，關注帶你領略四海八荒的舌尖美味。
韭菜大家都不陌生，畢竟韭菜也已經成為燒烤的代表之一，烤韭菜能激發出韭菜本身的辛香非常的美味，韭菜還具有調味的作用，在一定程度上增加食欲，是以，如果食欲不振，可以考慮一下韭菜改善胃口。
今天和大家分享一道“韭菜丸子”，外焦裡嫩，色澤金黃，一口一個，用來當佐餐、零食，大人小孩都喜歡。
食材：韭菜、面粉
輔料：生姜、雞蛋
調料：食鹽、雞粉、白糖、十三香
【韭菜丸子】—— 外焦裡嫩
1.下面開始準備食材
準備韭菜一把，切成韭菜碎放在盆中備用。
準備生姜一塊，切成姜末放入韭菜碎裡面。
2.下面開始調味
盆中放入食鹽2克，雞粉2克，白糖4克，十三香3克，打入兩個雞蛋，順着一個方向攪拌均勻。
再放入幹面粉40克，繼續順着一個方向攪拌均勻。
3.下面開始炸丸子
鍋内燒油，油溫四成熱時，用虎口擠出一個韭菜丸子，拿勺子蘸上一點水，把韭菜丸子放入鍋中，開小火，一個一個地下入丸子。
丸子剛下鍋時不要攪動以免散開，可以用手晃動炒鍋，以防丸子粘鍋，待丸子成型後用勺輕輕攪動使丸子均勻受熱。
開大火炸制兩分鐘左右，中途把浮上來的渣子撈去，等到丸子炸到酥脆，即可撈出控油裝盤食用。
好了，一道簡單又非常好吃的韭菜丸子就做好了。
技術總結
1.拌好的韭菜面糊怕掌握不好的話，可以等油熱後先炸幾個試試看，如果太松散就加一些面粉、澱粉。
2.炸丸子，火不要太大，要不然容易炸糊，丸子剛下鍋時不要攪動，以免散開，待丸子成型後用勺子攪動丸子，使丸子均勻受熱。
關注阿飛，每天都有簡單即實用的菜品供你們參考~