一道簡單易學又特别美味的寶藏蛋糕
By 日堯食光
<h2>用料</h2>
芋泥
荔浦大芋頭 半個約300克
紫薯 30克
淡奶油 100毫升
牛奶 20毫升
白糖 40g
煉乳 10克
巴斯克蛋糕糊
奶油奶酪 210克
白砂糖 50克
雞蛋 2個
玉米澱粉 10克
<h2>做法步驟</h2>
1、将荔浦大芋頭和紫薯削皮，切塊，芋頭取半個的量，放入蒸箱隔水蒸25分鐘。
2、取出蒸熟的芋頭、紫薯，加入白糖、淡奶油、牛奶、适量煉乳（也可不加），稍加攪拌，然後倒入料理杯或者破壁機攪拌至細滑狀态，晾涼備用。（我這個沒有加紫薯，是以顔色比較淺。）
3、奶油奶酪先室溫軟化，倒入大盆，加入白砂糖，用刮刀攪拌。
4、雞蛋打散，分次加入奶油奶酪糊中，每一次都要攪拌均勻後再加下一次。
5、加入淡奶油，繼續攪拌均勻。随後過篩，過篩可以使蛋糕糊更加細膩，不講究的話也可以不過篩，本身已經比較細膩。
6、矽油紙在手裡揉皺後鋪在蛋糕模具裡，芋泥鋪底，稍稍抹平，芋泥厚度不要太厚，不能超過模具一半的厚度，然後再加入蛋糕糊，稍微震動一下，震出大氣泡。做這步的同時可以開始預熱烤箱了，220度設定25分鐘。
7、烤箱220度烤25分鐘左右，随時觀察蛋糕表面的上色情況，表面焦黃即可。烤箱中取出蛋糕，自然晾涼後放入冰箱冷藏4小時，脫模切塊食用。急的話冷藏2小時也可以，哈哈哈。我個人覺得從冰箱裡拿出來稍微回一下溫讓蛋糕軟化一點更好吃，濃郁的芝士，入口即化的口感，幾乎零失誤的做法，快來嘗試吧。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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