“粽子香，香廚房；艾葉香，香滿堂；桃枝插在大門上，出門一望麥兒黃；這兒端陽，那兒端陽，處處都端陽。”
端午節是我國的傳統節日，影響力已經到了國外，除了中國之外，日本、北韓半島都會過端午節，尤其是端午節傳到日本之後被吸收改造成了他們的傳統文化，但是我們有一點不同，這天他們不會劃龍舟，而是吃粽子，并在門前挂出菖蒲草，到後期1948年的時候，端午節被日本政府正式定為法定兒童節，之後端午節成了我們中國的非物質文化遺産。
每每快到端午節的時候，奶奶都會包一些粽子、再蒸一些糯米飯等等美食小吃，平時飯桌上比較常見的就是饅頭和大米飯，糯米這類的食物很少見，隻有過年過節的時候才會吃上，每次包粽子、蒸糯米飯我們幾個小孩子總會圍在奶奶身邊念叨，恐怕搶不到好吃的糯米飯。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">紅糖糯米飯</h1>
【材料：】糯米、紅糖、葡萄幹、紅棗、蜜棗等幹果一類
【制作：】
1、蒸糯米飯或者包粽子來說我是比較偏愛圓糯米一些的，口感和粘度都剛剛好，糯米比較難煮，需要提前泡上一晚，這樣可以縮短蒸煮的時間。
2、蒸糯米飯有兩種方法，我們依次來介紹。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">方法一</h1>
1）糯米泡好之後取一個耐高溫的容器，裡面一定要鋪上一層油紙防粘，容器底部擺上一些泡好切成兩半兒的紅棗，鋪好之後上面再鋪一層糯米，把糯米壓實，然後放一層紅糖，再繼續放其他果幹或者堅果，每放一層都要鋪一層糯米并且壓緊實，這樣最後出來的形狀緊緻又漂亮不容易散落，把所有的工作都做好之後再容器裡倒入适量的清水，清水需要沒過糯米一個指甲蓋的距離。
❤ 糯米蒸熟之後會膨脹，是以添到容器的8分滿就可以了。
❤ 最底部的紅棗擺放一定要反着放，這樣倒扣過來成品會非常漂亮。
2）準備一口大鍋，鍋裡多放一些涼水，水量一定要夠，糯米直接上鍋蒸最少1.5個小時，或者直接放入高壓鍋，當然也是要在保證水量的前提下，燒開之後壓上1個小時，就可以了。
這種方法看着簡單友善，很懶人的做法。唯一的缺點就是掌控不好時間沒蒸好就取出來了，會夾生。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">方法二</h1>
1）同樣的泡好糯米之後我們先上鍋蒸，籠屜内平鋪一層蒸籠紙，把糯米均勻的攤平在上面，涼水上鍋大火燒開先蒸40分鐘。
2）蒸好之後把糯米取出來，準備一些容器，容器裡直接抹油就可以了，底下鋪紅棗、葡萄幹一類的作為裝飾，然後把糯米放進去，壓實，然後放紅糖，具體的操作步驟和方法一類似，唯一不同的是壓實好所有的糯米之後就不需要額外的放水了。
3）重新起鍋，涼水開始蒸，再蒸30-40分鐘就可以了，用這個方法做的紅糖糯米飯保熟，但是就是需要蒸兩次，有一些麻煩，但是成功率很高。
你愛吃紅糖檽米飯嗎？