歲月悠然，茶知冷暖，給靈魂一個出口。今天為大家帶來軟糯的南瓜和香甜的紅豆姐妹花的組合。南瓜外形金黃的而紅豆則不負其名，紅紅火火的。它們不僅長得好，内裡更是大有文章。紅豆可以補氣血，南瓜可以促進腸胃消化，它兩地結合更是美味與營養價值并存。接下來開始我們的制作吧！
【南瓜紅豆丸子】
【基本食材】南瓜，紅豆，糯米粉，紅糖，花生碎。
【基本步驟】1.首先我們取出準備好的南瓜，用清水清洗幹淨，放置備用。接着我們取出提前泡了一夜的紅豆，清洗一下，放入蒸鍋裡面并多一點的清水。再把蒸格放入鍋中，放入南瓜後，蓋蓋子，開大火燒開後轉中小火，蒸10分鐘左右。
2 .10分鐘後。我們從蒸鍋中取出蒸好的南瓜，放在一旁幹淨小盤中備用。接着我們看一下鍋中的水是否夠用後，水不夠的話可以适量地加入一些開水，繼續開大火煮紅豆，将紅豆煮至輕輕一捏就出沙的狀态就可以了。大約要煮30分鐘，用漏勺撈出控水備用。
3.下一步取出放涼的南瓜将它的外皮用手揭開，然後放入一個大碗中，用鏟子壓成南瓜泥，這裡注意一下比例，130克的南瓜要加100克的紅豆比例為最合适。我們用烘培稱，稱出數量合适的南瓜泥和紅豆，一起放入一個碗中，用筷子攪拌均勻。
4.接下來我們将南瓜紅豆泥裡面繼續加入糯米粉，糯米粉的量是150克左右，可以去超市買那種量剛剛合适的也可以自己稱對應的數量，減少步驟，更為快捷。接着我們用筷子将糯米粉和南瓜泥攪和均勻，成為面絮狀時放置一旁備用。
5.下一步我們清洗幹淨手，将面絮揉成面團後分成大小均勻的面團，全部團成丸子放置備用。起鍋燒水，水開後，倒入丸子，煮開再加水煮開，這個步驟重複三次確定丸子煮熟。接着取出一個大碗在碗中放入大量的冷水，用漏勺将鍋中的糯米丸子撈出放入冷水中，并用筷子攪拌一下，可以防止粘黏也同時也可以更為Q彈。大概3分鐘左右，我們用漏勺将其舀出放入一個幹淨的盤子中備用。
6. 下一步，我們将炒鍋清洗幹淨擦幹水分，向鍋中倒入半碗清水開大火燒開。同時我們取出紅糖50克放在旁邊備用。水開後我們向鍋中倒入紅糖，用鏟子攪拌，直至紅糖融化後我們将丸子倒入鍋中，開大火收汁，不停地用鏟子鏟一下，使紅糖裹滿丸子。
7. 最後一步關火，盛出我們的紅豆南瓜丸子，将鍋中的紅糖汁均勻的澆在盤中，接着再向丸子上撒一些花生碎。一道軟糯香甜補氣血潤腸道的南瓜紅豆丸子就做好了。南瓜紅豆丸子像是我們珍珠奶茶裡面放大版的珍珠，q彈滑嫩，有嚼勁，做法簡單，喜歡甜食的朋友們趕快入手吧。
【愛心小貼士】
1.蒸南瓜時，放大盤子蒸的過程有較多汁水；
2.熬紅糖時注意翻炒火候不然易糊；
3.紅豆要提前一碗浸泡否則不易煮爛。
我們的南瓜紅豆丸子就完成了，口感q彈，滋味甜美。今天的美食也就分享到這裡了，我們是每天都為大家分享一道家常美食的吃貨一家人，用平常的蔬菜分享不一樣的滋味，感謝大家的觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！