上周【吃貨攻略】推薦了山東十大面，本期【吃貨攻略】親情奉上山東八大餅，寫着寫着小編就流口水了，山東的餅種類太多，估計非得連載才能寫完。如果八大餅漏掉了你家鄉的那一種，歡迎給我們留言哦，攢夠了咱再續上一篇。據說多吃面食能長個兒，看完趕緊去買餅吧。
滕州菜煎餅
起源于山東滕州的名小吃，不知何人所創。目前大大小小的連鎖店已經從山東滕州向全國蔓延。菜煎餅如今已經成為一道著名的山東小吃，原料采用花生、玉米、芝麻、小麥、大豆等十餘種雜糧按比例科學配制，用石磨或機器磨成面粉，攤糊烙制而成，并全部采用無公害蔬菜，不含任何防腐劑、添加劑和色素，既有粗糧的纖維和全面營養又有蔬菜的維生素，以獨家專用神秘香料配制，口感酥松香嫩，獨樹一幟，深得人民喜歡。
周村燒餅
周村燒餅，因産于山東省淄博市周村區而得名，是山東省的著名漢族美食之一。以傳統工藝精工制作而成，為純手工制品，有“酥、香、薄、脆”四大特點，富有營養，老少皆宜。其外形圓而色黃，正面貼滿芝麻仁，背面酥孔羅列，薄似楊葉，酥脆異常。入口一嚼即碎，香滿口腹，若失手落地，則會皆成碎片，俗稱“瓜拉葉子燒餅”。周村燒餅制作曆史悠久，至今已有一千八百多年的曆史。幾經工藝改造，如今已是馳名中外，家喻戶曉，深受世界各國消費者的喜愛。正宗的周村燒餅的制作，要經過配方、延展成型、着麻、貼餅、烘烤等多道工序，而配方、成型和烘烤則是制餅的關鍵。特别是烘烤的火候、非名師高手，很難達到“爐火純青”的地步。所謂“三分案子七分火”、“火中求财”都是制餅師傅的多年經驗。吃一次會讓你流連忘返。歡迎來品嘗。
景芝三頁餅
景芝三頁餅又稱景芝三蓋餅，一種屬于面食類的漢族小吃，因三頁如一，葉薄如紙，一抖三開而得名。正宗産地是山東省安丘市景芝鎮。和該鎮小炒肉、綠豆糕、金絲面并稱景芝四大名吃。
沂蒙煎餅
僅僅在十幾年前，臨沂農村還保持着“戶戶支鏊子，家家攤煎餅”的習俗。雖然那時幾乎每個農村婦女都會烙煎餅，但這并不意味着煎餅的制作工藝有多簡單，相反，烙煎餅有着複雜的工藝制作過程。要烙出一張煎餅，至少得兩天時間，頭一天泡糧食，第二天把泡好的糧食磨成糊，然後才能上鏊子烙，烙得好的煎餅很薄，以至于臨沂人帶着煎餅到外地吃時，許多外地人特别是南方人都以為在吃“紙”，薄如紙，正是煎餅的一大特點。
萊蕪燒餅
萊蕪吊爐燒餅呈“橢圓型”，上層“灑着細細的芝麻”，薄且香脆，當中有“很大的空心部分”，下層“軟中帶脆”，“百吃不厭”。鹹的“夏天是韭菜餡，冬天是白菜餡”，咬下去“滿口溢香”，“味道那叫棒”！萊蕪燒餅沒什麼特别的材料，椒鹽面團油，主要是烤制的家什比較特别，是個類似镂空抽屜樣的爐子，期間還要不停的翻烤，剛出鍋的最好吃，酥酥的有點椒鹽的味道。凡在濟南住上一年兩年的人,沒有不知道萊蕪燒餅的。幾乎所有小羊湯館都供應萊蕪燒餅,挂爐燒餅外焦裡嫩。
濱州邢家鍋子餅
鍋子餅是山東濱州市漢族傳統名點之一。鍋子餅先用軟面做兩個小餅，在熬子上烙黃備用，再用雞蛋、熟肉、豆腐、香菜制餡，卷入餅中，稍煎，切成塊食。由清朝末年濱城西關村邢振海初創，經過多年積累和研究，将這種用單餅卷肉或蛋的食品，稱為“邢家鍋子餅”，曆經百年風雨，成為經久不衰的“老字号”。
硬面鍋餅
福山硬面鍋餅和福山大面、叉子火燒，并稱福山三大名吃。硬面鍋餅有嚼頭，墊饑，兩邊的饹吃起來特别酥香，是過去很大衆化的面食。賣鍋餅的時候還有個訣竅就是要斜着刀刃切，那樣切出來的鍋餅美觀些。鍋餅涼了，硬了，再好的牙口嚼着也費事，于是燴鍋餅又成為了一種美食。把鍋餅切成麻将塊或是象眼塊，用姜蒜和适量的醬油爆鍋，把肉片炒熟，加上時令蔬菜，添水燒開，放入鍋餅塊，開鍋加鹽調鹹淡，用韭菜末或者香菜末提味，有家常特點的燴鍋餅就做好了。
菏澤吊爐燒餅
吊爐燒餅制作工具“吊爐”，頗有特色。一般制作燒餅的工具是燒餅在上面，火在下面烤，而吊爐則是燒餅在下面，火在上面，先用火将爐烤熱，然後利用扛杆将火爐吊起放入燒餅，上燒下烘而成。其外觀呈圓形，比一般燒餅直徑小很多。選用精白粉、精油、核桃、花生仁、肉丁、芝麻鹽及各種佐料面精制而成。因其制作精良、用料考究、外酥裡嫩，香酥可口，外型美觀，深受單縣城鄉及周邊群衆的喜愛。
（黃京京）