可搭配米飯和意大利面等,堪稱"幹飯必備“！有了萬能的紅酒番茄肉醬,你也可以秒變大廚,迅速搞定一餐。番茄肉醬意面、意式肉醬焗飯、肉醬窩蛋、肉醬三明治、肉醬千層面、披薩統統輕松搞定!
By 愛樂甜
<h2>用料</h2>
豬肉末 220g
黃油 25g
聖女果 300g
洋蔥 四分之一個
紅酒 100ml
蒜頭 2瓣
愛樂甜零卡糖 10g
鹽和黑胡椒 少許
迷疊香 3根
<h2>做法步驟</h2>
1、洋蔥切碎,蒜切片備用
2、取一口鍋燒熱半鍋水 水燒開以後熄火,把聖女果倒入滾水中燙約半分鐘後瀝幹撈出 聖女果稍涼了以後就可以去皮了
3、取一口幹淨的鍋,中小火,鍋内放入黃油塊慢慢融化 黃油融化後,倒入蒜片和洋蔥翻炒均勻
4、待炒出香味後,放入肉末,繼續翻炒
5、鍋内的豬肉泛白後,把去皮的聖女果放入
6、把聖女果炒出汁後倒入紅酒,放入迷疊香,用愛樂甜零卡糖,鹽和黑胡椒來調味
7、調味料翻炒均勻以後,轉最小火,煙煮約40分鐘,讓番茄汁慢慢收汁,過程中要注意翻炒,以免糊底。收汁情況視自己喜好的幹濕程度來決定,喜歡湯一點的可以縮短熬煮的時間。
<h2>小貼士</h2>
聖女果可以換成其他番茄 愛樂甜零卡糖扮演着重要的角色,他可以中和番茄的酸味和緩和紅酒的酸澀口感 食譜用的迷疊香是新鮮的,也可以選擇幹燥迷疊香 番茄在煮之前可以放進冷凍室稍微凍一下,會更好去皮
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜單！
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