春節即将來臨，你是不是還在為年夜飯吃什麼而發愁呢?别急，今天就跟大家分享，我老婆去年做的年夜飯，她做了六菜一湯，正好合适五口之家，全家人吃得都開心，紛紛給我老婆點贊。還沒有想好年夜飯吃什麼的朋友，不妨照着這個菜單做，簡單友善，一學就會。
【椒鹽富貴蝦】
食材：富貴蝦、香蔥、生姜、青椒、紅椒、洋蔥
調料、椒鹽、鹽、胡椒粉、黃酒
【制作方法】
1：富貴蝦清洗幹淨後在蝦的腹部開一道花刀，這樣能夠入味
2：香蔥切段、生姜切片、青椒切小粒、紅椒切小粒、洋蔥切小粒備用
3：富貴蝦放盆裡，加适量黃酒、鹽、胡椒粉、蔥段、姜片腌制片刻
4：油鍋燒至八成熱，倒入富貴蝦炸至金黃色撈出瀝幹油
5：熱鍋倒少許油，加入青紅椒粒、洋蔥粒炒香，倒入富貴蝦撒上适量椒鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤
【清蒸鳜魚】
食材：鳜魚、香蔥、生姜、京蔥、紅椒
調料：食用油、胡椒粉、鹽、黃酒、美極鮮醬油
1：先把把鳜魚的鱗、内髒和腮去掉然後清洗幹淨瀝幹水分備用
2：香蔥切絲，生姜切絲，紅椒切絲，京蔥切絲用冷水浸泡備用
3：在鳜魚背面兩側開三刀花刀橫着放入盤子中低下墊一根筷子然後倒少許黃酒撒上适量胡椒粉和鹽再放少許蔥段、姜片
4：蒸鍋大火燒開放入鳜魚蓋上鍋蓋用大火蒸八分鐘立刻拿出來
5：出鍋後去除掉蔥段和姜片然後放上蔥姜絲、紅椒絲和京蔥絲再倒少許美極鮮醬油
6：鍋裡倒入少許食用油燒沸後用勺子把熱油澆在蔥姜絲即可上桌了
【蔥姜花蟹】
食材：花蟹、香蔥、生姜
調料：鹽、胡椒粉、生粉、黃酒
1：香蔥切段、生姜切小片，花蟹先開蟹殼去鰓後清洗幹淨，再順着蟹腳剁成塊
2：切好的花蟹在切口的部位裹上生粉，蟹蓋裡面有蟹黃也撒上生粉
3：起鍋倒入适量油，油溫燒至八成熱倒入花蟹炸至蟹殼變紅色撈出瀝幹油
4：鍋燒熱加少許油放蔥段、姜片煸香加少許水，放入花蟹加少許胡椒粉、鹽用小火焖煮五分鐘後改大火勾芡收汁即可出鍋了
【金針菇炝肥牛】
食材：金針菇、肥牛、香蔥、大蒜頭、生姜、紅尖椒
調料：食用油、鹽、雞精、胡椒粉、蚝油
1：金針菇切去根部撕開後放冷水浸泡一下清洗幹淨後瀝幹水分備用
2：紅尖辣椒切成小段、香蔥切小段、生姜切小片、大蒜剁成蒜泥備用
3：鍋中倒入适量清水燒開後放入金針菇汆燙片刻撈出瀝幹水分放碗裡打底
4：鍋燒熱倒入少許油放入蔥、姜、蒜和少許耗油煸炒一下再加适量清水、雞精、鹽和胡椒粉調味
5：把肥牛片放入鍋中汆燙一下撈出放入金針菇上再把湯汁倒入湯碗中撒上蔥花和紅尖椒
6：最後鍋中倒少許油燒沸後用勺子澆在蔥花即可
【糖醋裡脊】
食材：豬裡脊肉、雞蛋
調料：生粉、鹽、糖、白醋、番茄沙司、胡椒粉、黃酒
1：把豬裡脊肉切成條塊放入盆裡加入少許黃酒、适量鹽、胡椒粉和少許清水攪拌均勻腌制片刻，再加一個雞蛋和少許生粉攪拌均勻上漿備用
2：鍋裡倒入适量食用油燒至八成熱放入上漿好的豬肉條炸至金黃色撈出瀝幹油
3：鍋裡放适量的番茄沙司加少許水、糖、白醋和少許鹽調好味倒入适量水澱粉勾好芡後再加少許清油用勺子攪拌均勻
4：番茄汁的常見的比例為5湯勺水、4湯勺番茄醬、3湯勺白糖、2湯勺白醋、1湯勺澱粉另外再加一點點鹽
5：最後把炸好豬肉條倒入鍋裡用大火翻炒均勻即可出鍋裝盤了
【白灼芥蘭】
食材：芥蘭、蔥絲、姜絲、紅椒絲
調料：食用油、醬油
1：芥蘭切掉老的根部用冷水浸泡半小時再用冷水沖洗幹淨備用
2：鍋裡倒入适量清水燒開後放入芥蘭汆燙兩分鐘左右撈出瀝幹水分放盤裡
3：芥蘭裡倒入适量醬油再撒上少許蔥絲、姜絲和紅椒絲
4：鍋裡倒入少許食用油大火燒沸後澆在蔥姜絲即可上桌食用
【三鮮砂鍋】
食材：豬骨頭、水發豬皮、蛋餃、鹹肉、魚豆腐、黑木耳、娃娃菜、冬筍、生姜、香蔥
調料：鹽
1：大白菜切成塊用冷水沖洗幹淨、黑木耳提前泡發清洗幹淨、鹹肉切成薄片、水發豬皮切成方塊、魚豆腐切成片、冬筍切成片、香蔥切成小段、生姜刨皮切小片備用
2：鍋裡倒入适量清水燒開後依次放入冬筍片、豬皮、黑木耳和鹹肉焯水後再用冷水沖涼一遍
3：大白菜放入砂鍋打底，然後依次放上筍片、豬皮、蛋餃、魚豆腐、黑木耳、鹹肉和少許蔥姜
4：砂鍋裡倒入适量的清水，有條件可以用豬骨熬成高湯最好，然後蓋上蓋子燒開後用小火炖半小時左右，最後加适量鹽調味即可上桌食用
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