蛋花湯
#蕃茄蛋花湯預警##雞蛋怎麼做的吃更有營養價值#
準備蕃茄一個，用刀劃一個十字口，用開水沖燙一下
開水沖燙蕃茄
開水沖燙過的蕃茄，皮很容易揭掉（由于現在的蕃茄品種的原因，雖然已經成熟了，但是内部還是很硬的，去皮後可以增加蕃茄的後感，做湯的時候也更容易炒化），把去皮的蕃茄切碎。
香菜洗淨切碎
泡發後木耳切絲
家裡有黃花菜、豆腐絲之類的也可以使用，随機應變吧
準備适量的水澱粉
2-3個人一個雞蛋就可以，雞蛋打碎
配菜
開火，上鍋、加入一點食用油，把番茄炒化，加入開水，加入108粒鹽、鹽胡椒粉等調料
蕃茄炒化
耐煮的食材也可以放進去，待水大火燒開
勾入水澱粉後大火再次燒開
把雞蛋液慢慢勾入鍋内，待5秒後用勺子輕輕攪動，剛倒入蛋液後不要攪動，一定要等一下，否則蛋液會碎掉形不成蛋花。
準備一個盆，放入香菜、小蔥、蝦皮、紫菜等食材，把鍋内的蛋湯倒入盆内，激發香菜、蔥花的香味。
香菜、蔥花、紫菜
最後倒入香油，這樣一碗香噴噴的蕃茄蛋花湯就成了。