小滿作為夏季的第二個節氣，也标志着開始真正步入了炎熱的夏季，而小滿節氣過後，随着溫度的逐漸升高，人們很容易出現出汗多、煩躁上火的情況，這時候我們記得要多喝水，確定充足的水分攝入，來給身體補水，同時可以盡量的多吃一些水分大的蔬菜和水果等，對身體也是很有好處的。
今天我想跟大家分享的适合在夏季食用的蔬菜，它就是西葫蘆，西葫蘆是我們在日常烹饪中，非常常見的一種堿性蔬菜，堿性蔬菜中，通常含有豐富的維生素、礦物質及微量元素等營養元素，相比其它蔬菜，西葫蘆算是比較便宜的蔬菜了，往往一個西葫蘆就可以做一盤菜，而且西葫蘆的口感脆嫩，既便宜還好吃。
而西葫蘆中的營養也很是豐富，同時它的熱量也很低，每100克的西葫蘆中含有19千卡的熱量，是以也很是适合減肥人士食用。西葫蘆中含有豐富的維生素C、鈣、葡萄糖等營養成分，而且西葫蘆性涼，在炎熱的夏季，常吃一些西葫蘆，對去熱除煩等方面也是很有幫助的。西葫蘆的做法也是多種多樣的，而且水分比較大，在我們家，最常見的還要屬素炒西葫蘆了，這道菜全程隻需幾分鐘就可以搞定，既簡單又省時，同時西葫蘆也可以涼拌、做餅或是包餃子吃，其味道都是很不錯的。
今天我給大家分享的是蕃茄西葫蘆炒豆腐的家常制作方法，小滿後天氣熱，一種堿性蔬菜要常吃，維C含量高，去熱除煩水分足，下面一起來看看我是怎麼做的吧。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="2">【家常蕃茄西葫蘆炒豆腐------做法詳解】</h1>
【所需食材】：西葫蘆、蕃茄、豆腐、紅蔥、大蒜
【調味料】：食用油、食鹽、十三香、花椒粉、生姜粉、醬油、醬油、雞汁
------制作步驟------
①：準備一個西葫蘆、一小塊兒老豆腐、一個蕃茄，兩根蒜苗，全部處理好後淘洗幹淨。
②：把西葫蘆順長切成四等分，依次切掉内瓤後，把刀傾斜着再将西葫蘆片成均等厚度的厚片。
③：把老豆腐切成稍厚的片，大小跟切好的西葫蘆差不多大即可，蕃茄切成小塊兒，蒜苗斜刀切成中段，再切點蔥段和蒜片，所有食材就都準備好了。
④：鍋中倒入适量的食用油，油熱後，先放入切好的蔥蒜，炒出香味後，放入切好的西葫蘆，快速的翻炒均勻。
⑤：從鍋邊淋入适量的醬油，再放入少量的十三香、花椒粉、生姜粉和雞汁，充分的翻炒均勻。
⑥：随後放入切好的蕃茄，稍微翻炒幾下，将蕃茄炒出湯汁後，放入切好的豆腐。
⑦：這時候可以根據自己的口味，再放入少量的食鹽和醬油，翻炒幾下，讓豆腐充分入味。
⑧：待湯汁快收幹時，放入切好的蒜苗，翻炒幾下即可出鍋，營養好吃的家常蕃茄西葫蘆炒豆腐就做好了，西葫蘆搭配上蕃茄和豆腐一起炒，無論是口感還是營養上，都更加豐富。
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