此配方來自日本小宮老師，這款蛋糕特别之處在于它重度燒傷的外表和内在鮮嫩絲滑，曾經風摩全日本同半熟芝士和紐約芝士蛋糕平齊，深受很多芝士控們的最愛。烘烤時間短内在是流心狀态，冰箱儲存五小時以後口感最佳，做法也非常簡單易操作。
By 小薇-笑微
<h2>用料</h2>
奶油奶酪 545克
全蛋 218克
南韓幼砂糖 180克（原方218）
淡奶油 300克
玉米澱粉 5克
低粉 11克
檸檬汁 4克
蛋糕模具 8寸
烘焙油紙 一張（大）
<h2>做法步驟</h2>
1、準備好所有食材，奶油奶酪、全蛋和淡奶油加熱到30度左右，提前預熱烤箱210度。
2、模具和烘培油紙
3、軟化奶油奶酪攪拌無顆粒（狀态如圖）加入砂糖攪拌均勻。
4、全蛋分三次加入攪拌均勻。
5、篩入低粉和玉米澱粉攪拌均勻。
6、加入檸檬汁攪拌均勻。
7、淡奶油分三次加入攪拌均勻。
8、最後過篩三次。
9、倒入模具入爐烘烤，溫度210度，時間35分鐘。
10、出爐放涼，放冰箱五小時以後口感最佳。
<h2>小貼士</h2>
1.烤箱溫度根據自己家烤箱做适當調整， 想要流心狀态就減少5分鐘左右烘烤時間。
<h2>奶油奶酪的營養功效</h2>
1. 奶制品是食物補鈣的最佳選擇，奶酪正是含鈣最多的奶制品，而且這些鈣很容易吸收；
2. 奶酪能增進人體低抗疾病的能力，促進代謝，增強活力，保護眼睛健康并保持肌膚健美；
3. 奶酪是的乳酸菌及其代謝産物對人體有一定的保健作用，有利于維持人體腸道内正常菌群的穩定和平衡，防治便秘和腹瀉；
4. 奶酪中的脂肪和熱能都比較多，但是其膽固醇含量卻比較低，對心血管健康也有有利的一面；
5. 英國牙科醫生認為，人們在吃飯時吃一些奶酪，有助于防止齲齒，吃含有奶酪的食物能大大增加牙齒表層的含鈣量，進而起以抑制齲齒發生的作用。
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