導語：冬季，我常這樣煮一碗，嫩滑Q彈甜甜糯糯，孩子吃完渾身都暖和。天冷，少吃水果多吃這一碗，Q彈滑嫩暖和營養，一口一個真解饞
俗話說得好：一方水土一方人，十裡不同風，百裡不同俗。每個地區的飲食習慣都存有差異，不管怎麼樣，各地的飲食喜好都是與當地的物産有着緊密聯系的，比如我們這裡冬季愛用蕃薯做蕃薯粉，那是因為種蕃薯的人多，而悅悅的同僚是江南一帶的，他們那裡湖多，種蓮藕的多，是以家家戶戶都愛吃藕粉，藕粉是一種江浙地區的漢族傳統小吃，成分為紅蓮藕粉、純藕粉、冰糖藕粉等。
每年秋末冬初就是做藕粉的好時機，它的制作方法也是非常的講究，先是要挑選合适的老蓮藕，藕漿磨得越細越好，因為磨得越細出粉率越高，然後再經過洗漿，漂漿，瀝烤，然後用刀将粉團削成薄片；繼續烤幹或曬幹即成藕粉。一般自己家裡做的藕粉通常都是帶塊狀的，不同于外面賣的那樣精緻，但絲毫不影響食用，每年做出來的藕粉不僅足夠家人吃，還會用來送親朋好友，每年天冷的時候，同僚極少吃水果 ，反倒喜歡用藕粉當早餐，或是餐間小零食，您喜歡吃藕粉嗎？
藕粉和蓮藕的營養差不多，它裡面含有大量的澱粉、葡萄糖、蛋白質，另外還含有單甯酸、碳水化合物、膳食纖維，以及鈣、磷、鈉、鐵等礦物質和維生素K、維生素B12等維生素成分。還有就是藕粉中含有的大量澱粉能為身體提供所需的能量，食用之後容易産生飽腹感。沖好的藕粉暖和又營養，它呈透明略紅色，質地細膩，易于消化，又能潤燥清熱。悅悅身邊有不少的朋友常年都喜歡食用藕粉，那是因為藕粉食用之後有助于減輕體内膽固醇含量和脂肪的含量，進而達到管理身材的作用。冬季用藕粉來煮一碗暖和營養的藕粉圓子再美味不過了，入口香滑。
天冷，少吃水果多吃它，冬季，我常這樣煮一碗，用藕粉當皮，裡面裹入金黃的南瓜糯米丸子，搖一搖，滾一滾，立馬變得圓潤可愛，煮出來之後口感嫩滑Q彈，吃起來甜甜糯糯的，比湯圓還要好吃，一口一個真解饞，孩子吃完渾身都暖和。
食譜名稱：【藕粉圓子】
準備材料：藕粉200克，南瓜100克，糯米粉适量
輔助材料：黃片糖50克，幹桂花适量
制作方法： (制作過程中需要注意的細節，都已經總結在最後了，千萬别錯過了哦)
【第一步】：我們首先把南瓜削皮切成塊狀上鍋蒸熟，南瓜蒸好之後用勺子搗成南瓜泥，然後趁熱把糯米粉倒入碗裡面，利用南瓜泥的高溫把糯米粉燙一燙，和成面團就不會散開，
給它搓成長條下成大小均勻的劑子，注意這個小劑子不要切得太大個了哦，就跟我們的拇指大小就可以了，當然這裡餡料也可以用豆沙或是芝麻來代替。
【第二步】：然後再把每一個劑子稍微搓圓一下，另外準備一個大一點的容器倒入藕粉，我這裡用的是烤盤，再把搓圓的南瓜糯米丸子放進來，
搖一搖，滾一滾，讓丸子表面都裹滿藕粉就可以了，鍋裡燒水，水開之後把丸子倒入鍋中煮至表面呈半透明色。
【第三步】：立馬撈出來再次倒入裝有藕粉的盤子裡面，繼續給它晃勻，再次入鍋煮至半透明狀，重複這個動作多次，
直到這道丸子變得足夠大就可以了，重複的次數越多，做出來的丸子就會越大個，這一步可以靈活變通的哈。
【第四步】：最後放入鍋中後開中小火慢慢的煮，把藕粉圓子煮至完全透明，
注意在煮的時候也是要攪動一下，防止粘住鍋底，最後放入片糖，撒入幹桂花（沒有的可以忽略），就可以端上桌開吃了。
悅悅制作小心得：（注意事項）
平時我們買的藕粉大多都是袋裝或是盒裝的，取出來之後注意要密封儲存，藕粉儲存時間長，顔色會由微紅變為紅褐色，這不是變質，不妨礙食用。那是因為純藕粉含有大量的鐵質和還原糖等成分，與空氣接觸，極易氧化變色，使藕粉的顔色由白而轉微紅。但是其他種類的澱粉就不會有這種變化，它們都是純白色或略帶黃色的。
若是直接沖泡藕粉，為了使藕粉變得稠，最好先加少量溫水将藕粉化開,然後再攪勻加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顔色會随着開水的加入而迅速改變，最後變成淡褐色透明的膠狀，值得注意的是：這兩種溫度的水倒入杯子裡的順序是千萬不能颠倒的，先是涼開水，然後才是倒入滾燙的沸水。
結語：天冷，少吃水果多吃藕粉圓子，冬季，我常這樣煮一碗，嫩滑Q彈甜甜糯糯，一口一個真解饞，孩子吃完渾身都暖和。
感謝收看@悅悅家的美食彙，健康搭配，用心烹饪家常美味！愛美食的人是内心充滿陽光，積極向上熱愛生活的人，悅悅是一名美食原創作者，堅持每天分享不一樣的美食做法及小技巧，如果您每日為吃什麼而糾結，來悅悅家看一看吧！一定能讓您吃得舒心又健康！歡迎關注，點贊、收藏、轉發，您的支援是對悅悅最大的鼓勵！
願上帝賜福給你！