导语：冬季，我常这样煮一碗，嫩滑Q弹甜甜糯糯，孩子吃完浑身都暖和。天冷，少吃水果多吃这一碗，Q弹滑嫩暖和营养，一口一个真解馋
俗话说得好：一方水土一方人，十里不同风，百里不同俗。每个地区的饮食习惯都存有差异，不管怎么样，各地的饮食喜好都是与当地的物产有着紧密联系的，比如我们这里冬季爱用红薯做红薯粉，那是因为种红薯的人多，而悦悦的同事是江南一带的，他们那里湖多，种莲藕的多，所以家家户户都爱吃藕粉，藕粉是一种江浙地区的汉族传统小吃，成分为红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉等。
每年秋末冬初就是做藕粉的好时机，它的制作方法也是非常的讲究，先是要挑选合适的老莲藕，藕浆磨得越细越好，因为磨得越细出粉率越高，然后再经过洗浆，漂浆，沥烤，然后用刀将粉团削成薄片；继续烤干或晒干即成藕粉。一般自己家里做的藕粉通常都是带块状的，不同于外面卖的那样精致，但丝毫不影响食用，每年做出来的藕粉不仅足够家人吃，还会用来送亲朋好友，每年天冷的时候，同事极少吃水果 ，反倒喜欢用藕粉当早餐，或是餐间小零食，您喜欢吃藕粉吗？
藕粉和莲藕的营养差不多，它里面含有大量的淀粉、葡萄糖、蛋白质，另外还含有单宁酸、碳水化合物、膳食纤维，以及钙、磷、钠、铁等矿物质和维生素K、维生素B12等维生素成分。还有就是藕粉中含有的大量淀粉能为身体提供所需的能量，食用之后容易产生饱腹感。冲好的藕粉暖和又营养，它呈透明略红色，质地细腻，易于消化，又能润燥清热。悦悦身边有不少的朋友常年都喜欢食用藕粉，那是因为藕粉食用之后有助于减轻体内胆固醇含量和脂肪的含量，从而达到管理身材的作用。冬季用藕粉来煮一碗暖和营养的藕粉圆子再美味不过了，入口香滑。
天冷，少吃水果多吃它，冬季，我常这样煮一碗，用藕粉当皮，里面裹入金黄的南瓜糯米丸子，摇一摇，滚一滚，立马变得圆润可爱，煮出来之后口感嫩滑Q弹，吃起来甜甜糯糯的，比汤圆还要好吃，一口一个真解馋，孩子吃完浑身都暖和。
食谱名称：【藕粉圆子】
准备材料：藕粉200克，南瓜100克，糯米粉适量
辅助材料：黄片糖50克，干桂花适量
制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
【第一步】：我们首先把南瓜削皮切成块状上锅蒸熟，南瓜蒸好之后用勺子捣成南瓜泥，然后趁热把糯米粉倒入碗里面，利用南瓜泥的高温把糯米粉烫一烫，和成面团就不会散开，
给它搓成长条下成大小均匀的剂子，注意这个小剂子不要切得太大个了哦，就跟我们的拇指大小就可以了，当然这里馅料也可以用豆沙或是芝麻来代替。
【第二步】：然后再把每一个剂子稍微搓圆一下，另外准备一个大一点的容器倒入藕粉，我这里用的是烤盘，再把搓圆的南瓜糯米丸子放进来，
摇一摇，滚一滚，让丸子表面都裹满藕粉就可以了，锅里烧水，水开之后把丸子倒入锅中煮至表面呈半透明色。
【第三步】：立马捞出来再次倒入装有藕粉的盘子里面，继续给它晃匀，再次入锅煮至半透明状，重复这个动作多次，
直到这道丸子变得足够大就可以了，重复的次数越多，做出来的丸子就会越大个，这一步可以灵活变通的哈。
【第四步】：最后放入锅中后开中小火慢慢的煮，把藕粉圆子煮至完全透明，
注意在煮的时候也是要搅动一下，防止粘住锅底，最后放入片糖，撒入干桂花（没有的可以忽略），就可以端上桌开吃了。
悦悦制作小心得：（注意事项）
平时我们买的藕粉大多都是袋装或是盒装的，取出来之后注意要密封保存，藕粉保存时间长，颜色会由微红变为红褐色，这不是变质，不妨碍食用。那是因为纯藕粉含有大量的铁质和还原糖等成分，与空气接触，极易氧化变色，使藕粉的颜色由白而转微红。但是其他种类的淀粉就不会有这种变化，它们都是纯白色或略带黄色的。
若是直接冲泡藕粉，为了使藕粉变得稠，最好先加少量温水将藕粉化开,然后再搅匀加入滚烫的开水（记住，一定要滚烫的）一边加一边搅拌，藕粉的颜色会随着开水的加入而迅速改变，最后变成淡褐色透明的胶状，值得注意的是：这两种温度的水倒入杯子里的顺序是千万不能颠倒的，先是凉开水，然后才是倒入滚烫的沸水。
结语：天冷，少吃水果多吃藕粉圆子，冬季，我常这样煮一碗，嫩滑Q弹甜甜糯糯，一口一个真解馋，孩子吃完浑身都暖和。
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