最甜的潮州滋味一一兒時吃草粿的回憶

午後三點多，“草粿哦……”随着一聲拖長了，富有磁性的吆喝聲，我一骨碌從地闆的草席上爬了起來。“草粿哦……”成了大暑天最美好的期盼，也是午後準點的鬧鐘。

賣草粿的阿伯真會做生意，“草粿哦……”催醒了午後巷子的寂靜，孩子們也開始活躍起來，午後三四點，正是人們午睡後外出勞作的黃金時間段。這個時候，來一碗草粿，既解渴又兼做小點心，小孩子們就解饞了。我剛從家裡床底下拿了一個“番薯”（地瓜），個頭不小，足有一斤多，足夠換一碗草粿吧。趁着父母還沒翻身，把番薯藏在身後，拿起竹花碗，蹑手蹑腳掀開門簾，呲溜一下子追到巷尾，尾随着阿伯來到大榕樹下。已經有好幾個大人、小孩圍在阿伯四周了。小孩子們都是拿番薯來換草粿的，隻有大人能夠拿出五分、一毛錢來買草粿的。眼看前面阿姐隻換來半小碗草粿，真擔心自己手裡的番薯夠不夠換來一碗草粿。輪到我了，趕緊遞過番薯，阿伯接過番薯，掂量了一下，接過竹花碗，拿起金燦燦的銅勺子，在草粿缽（大飯缽）裡順手一刮、兩刮……踮腳看着，也是半碗，撒了三次糖。我趕緊跟阿伯讨公道，我拿的番薯很大哦，足夠換一碗吧。阿伯笑着說：“弟啊，阿伯賣草粿幾十年，童叟無欺，你拿的是竹花碗，大個的，隻能六成碗定。”看着我期盼的樣子，阿伯也非常大方地又刮了兩勺，還撒了糖。接過草粿，嘴一堵碗口，滑溜溜的烏黑發亮草粿早已進肚子了，解渴又解饞。還沒到家裡，草粿吃完了，用舌頭舔了舔嘴巴四周的糖粒，還不過瘾，伸出舌頭把竹花碗裡面舔了個遍，不留一汁一糖。在家門口，趕緊把竹花碗洗幹淨，呼喚上幾個同伴下水遊耍去了。這就是童年的吃草粿經曆。

“草粿哦……”是烙印在記憶深處的甜美滋味。

長大了，出來工作，賺了錢，回到村裡，看到賣草粿的，還會經常去光顧的。從一碗一塊錢到現在的四塊錢，不貴，很喜歡這個原汁原味的兒時味道。不僅僅是懷舊，更多的還是有情結。

小時候，除了用番薯換草粿外，就是爺爺買給我吃了。整個暑天，兩個多月，天天要吃草粿，番薯也不夠換的，而且番薯也是家裡的飯口糧，還要兼牲口糧，也沒有多少剩餘，拿多了，父母也會責罵的。隻有爺爺最為寬容的，他有手工做，每天打錫箔有十來塊錢賺的，不亞于那些拿工資的。是以，每個暑天，我都會纏着爺爺買草粿吃。爺爺也非常喜歡吃草粿，賣草粿的阿伯也熟悉客戶，知道具體那些人會經常光顧，就會在門口多等一會。隻要跟着草粿阿伯，就一定能夠等到爺爺過來，也能吃到可口的草粿。那時候，不是每個小孩每天都能吃上草粿的，而我除了自己不想吃外，要的話，爺爺從不會說聲不的。那個幸福勁，可是沒得說的，好多同伴羨慕得眼都紅了。後來，爺爺老了，我也參加工作會賺錢了，每逢賣草粿來到村裡，我都會記得給爺爺買上一份，親自送到他住處。因為大暑天的，我也放暑假，剛好也在家，是以不會錯過買草粿的時間。有時候，恰逢外出，我事前拿了幾十塊錢存放到賣草粿阿伯那裡，交代他記得給爺爺送草粿過去。賣草粿的圖有生意做，也樂意去，一來二去還很熟稔的。記得爺爺剛去世的隔年，聽到賣草粿的吆喝聲，我都買好了草粿來到祖屋門口，才一愣，祖屋已經是人去屋空了，再也沒有爺爺可以孝敬了……

好一段時間，“草粿哦……”成為了心痛的回憶！

現在，還是會經常駐足“賣草粿”攤，留戀那下了幹草粿草特有的那個味道。為了這個味道，特地上網查了下制作方法：

1.把幹草粿草清洗幹淨,放入大鍋中,加入純堿,加入1500克的清水。

2.大火煮開後,轉小火把幹草粿草煮爛。煮爛後把草漿過濾一遍。

3.過濾幹淨的草漿再用大火煮開一次,煮開的過程中,把浮在上面的雜質清理幹淨。

4.把番薯粉用水調成濕粉,調好後的濕粉倒入鍋中勾芡,勾芡好後把水倒入大盆中,等它自然冷卻。

5.冷卻好的就是草粿粉,用小碗裝起來倒點白糖就能吃了。

雖然制作方法簡單，材料也極為普通，但滿滿都是童年的回憶。

稍帶默默問一句：你吃過灑了鹹菜汁的草粿嗎？