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幹煸四季豆是一道地方名菜，屬于川菜系列，口味幹香辣爽，開胃下酒，這道菜的做法簡單，容易上手，營養價值比較豐富，是一道色香味俱全的美味佳肴。
今天就給大家分享一道幹煸四季豆的做法，學會這一招，四季豆無毒不夾生，香辣爽口又入味，喜歡的就一起來試試吧。
[幹煸四季豆]
首先我們準備一下食材：
1.準備洗淨的四季豆一把，先擇去老筋，再一切兩段，放入盤中備用。
2.大蔥半根切成馬蹄片，放入小盆中，生姜一小塊切成姜片，和大蔥放在一起。
3.再抓入幾粒花椒和一小把紅幹椒備用。
4.豬瘦肉一小塊，先切成薄片，再切成肉絲，剁成肉粒，放入小盆中。
等食材準備好以後，我們開始進行下一步操作。
5.起鍋倒入食用油，等油溫至五成熱時，下入四季豆。
6.用勺子翻動幾下，使四季豆受熱均勻，炸一分鐘左右，倒出控油，四季豆經過滑油，可以增加脆嫩的口感。
7.鍋中留少許底油 ，放入肉粒翻炒。
8.再放入蔥姜，花椒和紅幹椒，小火炒香。
9.倒入四季豆，快速翻炒幾下，起鍋撤火開始調味。
10.加入食鹽2克，白糖1克，雞粉1克，胡椒粉1克，撒上适量的白芝麻。
11.繼續翻炒15秒，化開所有調料，即可關火起鍋裝盤。
12.好了，這道脆嫩入味的幹煸四季豆就做好了，學會了就在家試試吧。
下面是所用到的食材和調料
食材：四季豆，大蔥，生姜，花椒，紅幹椒，白芝麻，豬瘦肉
調料：食鹽，白糖，雞粉，胡椒粉
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