鄭勇健（右）和徐小檸一起在檢視火龍果的開花情況
我到東方徐小檸的基地時，鄭勇健帶着一本他剛編寫好的書稿過來了。書名叫《火龍果系統栽培管理學》，寫得确實很系統，從生物學基礎、建園模式、種植管理、病蟲害防治，一直到我這趟重點關注的燕窩果的品種分析。整書674頁，銅版紙印刷，厚重得徐小檸一隻手拿不起這本書。
他在我的微信朋友圈裡已經待了不少時間，但很少交流，留給我的印象是在廣西搞柑橘技術的年輕人，沒想到是在海南做火龍果。現在的身份是海南水果島農業開發有限公司的技術總監。
“我是2018年過來的。”鄭勇健自我介紹道：“2009年我從華南熱帶農業大學（現海南大學）畢業後回到廣西，一直在農業企業做技術工作。加你微信的時候我是在廣西做‘沃柑’，把地整好了，結果老闆沒錢投資了，剛好水果島聯系上我，我就到這邊了。”
水果島的火龍果園
“你先後待了幾個農業企業？”我好奇地問道。按照我們那時候農大畢業生的就業方向，一般都是農技推廣部門，或者轉為行政，很少有去農業企業的。在我的家鄉，壓根沒有幾家會招大學生的農業企業。
“5家。”鄭勇健羅列了他工作過的幾家企業，第一份工作還是做有機農業的中外合資企業。
“現在存活下來的還有幾家？”我問了一個很悲傷的問題。鄭勇健苦笑一下，應道：“連現在這家隻剩兩家了。”
這個答案比我預估的還慘淡，可見種植企業的風險有多大。
“你怎麼看這個行業？”我想了解他這十餘年的從業感悟。
從香蕉行業轉型到沃柑行業的廣西南甯萬錦農業董事長高衛國（左）
“農業還是……”鄭勇健一時不知道該怎麼回答我的提問，沉思片刻，接着說：“得不斷找新品才能生存下去。比如說原來種香蕉的那些老闆，如果不去東南亞換新的種植區域，就要換種柑橘或火龍果，他才能夠活下來。”
我想起在廣西接觸過幾位種“沃柑”的大佬，他們原來都是種香蕉起家的，資本的湧入和枯萎病的爆發讓曾經效益很好的香蕉産業陷入困境，2015—2017年連續三年的虧損幾乎掏空了所有香蕉紅利期的資金積累，并引發了新一輪的“沃柑”和“火龍果”種植浪潮。
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“相對于其他水果産業，你覺得火龍果産業有什麼特征？”我問道。
“兩大特征，一是前期投資成本高，二是每個月都有産出。”鄭勇健先介紹了火龍果的投資成本：“我們在2018年的時候是按一畝地投資5萬元的建園成本進行預算的，其中地租1000元、架構5000元、種苗1萬元（2000株×5元/株）、人工（從整地到種植）4000~5000元、有機肥和樹皮5000元（4~5噸有機肥+20方樹皮），再加上灌溉系統、補光系統和庫房等裝置的分攤。”
海南火龍果園必備的變壓器和燈光系統
“日常的生産成本算下來是多少錢一斤？”我再問道。
“抛開前期投資不算，也要1.8~2元。但火龍果在海南可以做到一年出15批果，每個月都有果，不像别的水果隻有一批果，是以它的日常管理資金能滾動投入。這是火龍果産業的第二個特征。”
鄭勇健到海南的那一年，正是海南火龍果進入狂熱期的一年，大量資本氣勢洶洶地“殺”入這個高投入高産出的農業産業。短短幾年，海南的火龍果種植面積已經擴大到17萬畝，占全國火龍果總面積的18.9%，僅次于廣西。
“很多人是盲目進來的，就像當年的香蕉産業一樣，會陷入一種惡性循環，市場一不行大家就完蛋。相對來說，火龍果有資本門檻，你必須有錢才能進入這個行業，當時我們選火龍果也是看中它這一點，但現在發現資本也保護不了我們，因為有錢人太多了，而且是一個比一個有錢……”
鄭勇健（左）在向徐小檸介紹水果島的火龍果種植模式
“馬上要進入洗牌階段了。”短短兩三天的走訪，我已經感受到山雨欲來風滿樓的氣息，任何行業都扛不住資本的“蜂擁而至”。
“其實在去年就開始洗牌了，去年疫情一影響，很多已經拿了地的人就不敢動了。”鄭勇健說。
“你覺得洗牌後，火龍果還有投資價值嗎？”我再問道。鄭勇健笑了笑，很詭秘地提到了我不止一次地聽到海南農業投資的一大特征——“洗錢”，我的了解是“别有用心”，鄭勇健的解讀是“純粹做農業的沒多少家”，這是他對比廣西農業最大的不同。
海南火龍果的優勢在于3—5月的燈光果
而相對于廣西的火龍果産業，海南的優勢在于3—5月的燈光果。“這三個月，整個中國都沒有火龍果。”鄭勇健說。
“跟其他水果相比，火龍果是不是更容易做到标準化？”我為資本的“蜂擁而至”尋找理由。
農業之是以還是“藍海”，是因為它很難像工業一樣做到标準化，但這兩天屢次看到徐小檸在清點枝條來判斷産量，再聯想到這種排式的種植模式，我有理由為資本的“盲目”找到理性的成分。
徐小檸在田間計算下一批果的産量
“原來火龍果是沒有人去做标準化的體系，這幾年像小檸這樣的年輕人進來後，大家慢慢地就把這個标準化生産體系理出來了。但是理出來之後有個沖突，就是我把這套技術體系放在公司裡，還是推廣到整個行業中？”鄭勇健指着這本尚未正式出版的書稿說道。
在這本書稿中，有一套非常詳盡的海南火龍果規劃方案和生産流程，而且圖文并茂，面面俱到。在我看來，閱讀者似乎隻需照貓畫虎，基本上也能做到八九不離十的水準。
鄭勇健搖了搖頭，接着說道：“現在最大的問題是老闆的素質很高，但下面的管理人員素質普遍很低，基本上都是在老家務農、可能國中都沒畢業的親戚過來負責管理。由于存在溝通上的障礙，是以在實施方案落地執行的過程中就會出現很多問題。”
火龍果基地的目标産量
水果島有5000畝的火龍果園，采用的管理模式是套用香蕉的承包制。一對承包戶管20~30畝，每個月7000~8000元的工資，再加産量提成（6兩以上商品果，正季0.10元/斤，反季0.15~0.20元/斤）；承包戶的上級是隊長和場長，一個場長分管1000畝，一個隊長分管200~300畝；場長的上級就是包括鄭勇健及其老闆在内的決策層。
“在你看來，你公司最後落地的執行率能達到多少？”這正是我在2020年重點關注的大基地管理問題。
“也就50%。”鄭勇健應道：“我們現在最痛苦的就是這個問題。到我們公司這種規模，最大的問題不是技術，而是管理。”
承包戶在田間作業
“這個問題現在有辦法解決嗎？”我嘗試性地問道。
“老闆加錢。像諾普信這樣的上市公司進來之後，就把這個行業的人員成本擡高了，我們就痛苦了。”鄭勇健說了一個不是辦法的辦法。
在激烈的競争背景下，老闆們也開始重視技術人才和管理人才，并加大了果園的投入。重視土壤改良和高端水溶肥的應用，以提高果實産量和品質；增添冷鍊系統，以延長銷售期。但這又進一步地增加了生産成本。
第二天，我們趕到水果島位于東方市三家鎮嶺村的火龍果基地時，這一批花剛好開淨。承包戶推着獨輪車，往地裡搬運樹皮，覆寫在樹盤上，等待着新一季的收獲。堆積如山的有機物料、四通八達的水泥路面、規範有序的種植模式、鋼結構的支架系統以及新添置的噴霧降溫系統，無不彰顯着資本的實力和能力。
鄭勇健在檢視火龍果幼果發育情況
漫步間，我忽然問鄭勇健：“你有沒有想過自己搞個園子？”
“這種想法還是有的，由自己來操盤。”鄭勇健實事求是地說。
“你覺得還是有機會的。”我問這個問題的本意其實是看這個行業還有沒有空間，于是緊接着問具體方法：“你會怎麼幹呢？”
“我會選個獨幕喜劇類，不做大品類，做大品類我肯定幹不過他們。”鄭勇健笑着說：“可能會選擇燕窩果。對别人來說，燕窩果會存在技術壁壘，但對我們來說不存在，相對來說是比較可控的；另外，我們定位的消費群體也會更高端一點，也能夠通過這些年積累的人脈資源去找對應的市場。”
花開花謝暗喻着一個産業的興衰
“規模做多大？”我繼續問道。
“100~300畝。”鄭勇健說：“規模太大，人員管理沒法做到可控。”
這是大基地的硬傷。
2021年1月4日
作者簡介
清揚，1991年畢業于浙江（農業）大學園藝系，南京農業大學碩士學位，進階農藝師，《中國果業資訊》專欄作者，2014年12月創辦《花果飄香》微信公衆号，2017年11月入駐《今日頭條》，2018年11月獲“2018年度十大三農頭條号”稱号。