秋季，陽氣漸漸退藏，而陰氣慢慢生長，中醫講究天人相應，是以從入秋開始，我們便要開始注意保養好體内的陰氣。我們周圍的很多食物都有養陰的功效，再配上适當的中藥，便是美味又健康的食療方式。在這裡，向您介紹幾款适合平和體質人的食療方，不妨一試。
羅傑 博士生導師 教授 主任醫師
先後榮獲全國優秀院長、全國醫藥衛生系統先進個人等榮譽稱号。擅長腦出血的微創手術治療、顱底惡性良性腫瘤的顯微手術治療。
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1參麥雪梨瘦肉湯
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清燥潤肺 益氣生津
【适宜人群】适于氣陰兩虛，體弱多病者。尤其對老年人咳嗽有較好的療效。
【材料】太子參30克，麥冬15克，杏仁30克，雪梨4個，豬瘦肉500克，生姜3片。
【烹制方法】将太子參、麥冬、杏仁洗淨，稍作浸泡。然後将雪梨連皮洗淨，切為4塊，去心核。瘦肉洗淨，整塊與生姜一起放進砂鍋内，加入清水2500毫升，先大火煮沸後，改為小火煲1小時，調入适量食鹽和香油便可，瘦肉可撈起拌入醬油佐餐用。
【配伍】太子參、麥冬、雪梨補益肺脾，養陰生津潤肺；瘦肉甘平，潤腸胃補脾腎、生津解毒，同時富含蛋白質和脂肪酸，諸品合用，補而不膩，滋味甘甜。
【服法】分1餐～2餐服完。每周2次～3次，連服1月為1療程，視情況可續1療程。
2黨參懷山瘦肉湯
補氣健脾 養陰和胃
【适宜人群】适用于平和體質的人，濕熱體質的人慎服。
【材料】黨參30克，懷山藥30克，玉竹20克，豬瘦肉500克，生姜3片。
【烹制方法】黨參、懷山藥、玉竹、瘦肉洗淨，稍浸泡，與生姜一起放進砂鍋内，加入清水2500毫升，先用大火煮沸後，改為小火煲1小時，調入适量食鹽和香油便可。瘦肉撈起拌入醬油佐餐用。
【配伍】黨參補氣、懷山健脾；玉竹養陰潤燥、除煩止渴；瘦肉補益五髒虛損。諸品合用，能補充人體蛋白質及多種維生素，具有淡而不膩，強身健體之效。
3杏仁熟地老鴨湯
滋陰潤肺 宣肺化痰
【适宜人群】各種體質均宜，尤适于體虛瘦弱，有慢性肺部疾病者。
【材料】杏仁12克，川貝母12克，沙參30克，熟地30克，老鴨1隻，生姜3片。
【烹制方法】杏仁、川貝母、沙參、生地洗淨，稍作浸泡。将老鴨去毛和腸雜，洗淨斬為塊狀，與生姜一起放進砂鍋内，加入清水3000毫升，先用大火煲沸後，改為小火煲2。5小時，調入适量食鹽和香油便可。
【配伍】杏仁、川貝母、沙參益氣養陰、潤肺化痰，熟地滋陰補腎，鴨肉甘寒、滋補五髒之陰，同時富含維生素B、維生素E及煙酸等，諸品合用淡而不膩。
4山藥奶肉羹
健脾補肺 固腎益精
【适宜人群】适于多種體質虛弱和各種慢性脾肺、肝髒疾患者。
【材料】懷山藥100克，牛奶250毫升，豬瘦肉500克，銀耳10克，生姜3片。
【烹制方法】将瘦肉洗淨，與生姜放入鍋内，加水1500毫升，用大火炖煮4小時。取豬肉湯1碗，與洗淨的生山藥片、銀耳一起，放入鍋内，用文火熬煮至熟爛。最後鍋内加入牛奶、食鹽，燒沸即可。
【配伍】懷山藥、銀耳補脾益肺、固腎益精，牛奶、瘦肉補五髒虛損、生津潤腸，諸品合用，能補充蛋白質、脂肪酸及多種維生素及礦物質，具補而不膩、強筋健體作用。
<h1>食療歌</h1>
若要皮膚好，粥裡放紅棗。
若要不失眠，粥裡添白蓮。
腰酸腎氣虛，煮粥放闆栗。
心虛氣不足，粥加桂圓肉。
頭昏多汗症，粥裡加薏仁。
潤肺又止咳，粥裡加百合。
消暑解熱毒，常飲綠豆粥。
烏發又補腎，粥加核桃仁。
若要降血壓，煮粥加銀耳。
秋季防流腦，荠菜煮粥好。
文\羅傑 湖北省十堰市太和醫院 主任醫師
版權聲明：本文内容來源于戰略合作夥伴《中醫健康養生》雜志2015年9月刊，未經授權謝絕轉載。
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