掌握素炒雞丁的要點 保證汁味入肉 口感鮮嫩 多謝轉發

主料：

淨雞肉300克

輔料：

蛋清1隻,青紅椒各一個

調料：

植物油、澱粉、精鹽、黃酒、味精适量做法：

①雞肉用刀背捶松後斬成蠶豆大的丁放入盤内,加入适量黃酒、味精、精鹽、蛋清、幹澱粉抓拌2分鐘上漿待用。青紅椒切成蠶豆大的丁

②炒鍋放油,燒至五、六成熱,倒入雞丁,攪散,中小火炒至雞丁呈白色,撈出瀝幹油待用；

③炒鍋内放油,油熱,放入青紅椒略煸炒,倒入雞丁,加入适量精鹽、味精、雞湯,用濕澱粉勾芡,翻炒幾下即可