今天要來跟大家分享的美食是平菇涼拌白菜，這樣做出來的平菇和白菜都非常好吃，吃起來特别入味，即使是白菜幫吃起來也非常美味。這道平菇涼拌白菜的做法是比較簡單的，步驟比較少，食材比較容易準備，做出來之後香辣開胃，清脆爽口，絕對是非常好吃的涼拌菜之一了。一塊來看一下平菇涼拌白菜的烹饪步驟吧。
【平菇涼拌白菜】
【制作食材】平菇，白菜，胡蘿蔔，大蒜，辣椒面，芝麻，花椒粉，食用油，醬油，陳醋，蚝油，雞精，食鹽，白糖，花生米
【制作步驟】
1、平菇涼拌白菜，吃起來比較美味，香辣開胃，清脆爽口，一起來準備一下平菇涼拌白菜的烹饪食材吧，準備适當的平菇，一棵白菜，一根胡蘿蔔，3~5瓣大蒜，一大勺辣椒面，适量的芝麻，花椒粉，食用油，醬油，陳醋，蚝油，雞精，食鹽，白糖和一小碗花生米就可以了。準備完食材之後咱們就可以開始平菇涼拌白菜的烹饪了。
2、先把白菜取出，将白菜葉掰下來，清洗一遍，白菜葉清洗完成之後拿到一邊晾幹水分。然後再把平菇取出，将平菇放在清水中清洗一遍，清洗完成之後再将它撕成小瓣，平菇撕成小瓣之後放到一個大碗中。平菇處理完成了，接下來咱們再來将已經晾幹水分的白菜切一下。
3、将白菜切成長條，要稍微細一點，因為白菜幫不容易入味，細一點會更好吃，白菜葉切成細絲之後咱們将它放到一個大碗中，接下來再把胡蘿蔔切成細絲，胡蘿蔔切細絲的時候要提前清洗幹淨并去掉外皮。
4、然後咱們把大蒜切成末，大蒜末盡量碎一點，這樣蒜味更容易出來。鍋中燒上半鍋開水，水開之後放入胡蘿蔔絲，白菜絲焯水，将它們兩個都焯水到斷生。接下來把已經斷生的白菜絲和胡蘿蔔絲全部撈出來放入到涼水中過一遍涼水。
5、繼續向水中加入平菇焯水一遍，平菇同樣要焯水到斷生，焯水到斷生之後撈出來過一遍涼水。接下來咱們将白菜，胡蘿蔔擠幹水分放入到一個大碗中。平菇也要擠幹水分放入到碗中。然後咱們準備一個小碗。
6、準備好的小碗中加入準備好的辣椒面，白芝麻，花椒粉，然後澆上适量的熱油，接下來咱們加上适量的醬油，陳醋，蚝油，食鹽和雞精，最後放上一點白糖充分攪勻，将料汁倒到大碗中，加上一點花生米攪拌均勻。花生米要準備熟的，将它們全部放在碗中壓緊實，然後扣上一個盤子翻過來，将碗取掉，再撒上蔥花，點綴一下即可食用。
【小貼士】
1、白菜和平菇要清洗幹淨，白菜條切得細一點，平菇小瓣也要撕得細一點。
2、各種調味料要根據自己的喜好來添加。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹饪技巧、做菜其實很輕松！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支援！
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