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1、煙管魚，刺魚目煙管魚科（又名馬鞭魚科Fistulariidae）約4種熱帶海域魚類的統稱。
2、 今天老劉就來分享一下“紅燒煙管魚”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。
3、下面開始介紹所需要的食材：
煙管魚、生姜、大蒜、青紅椒、郫縣豆瓣醬、高度白酒
4、煙管魚去除内髒剪成段洗幹淨，再把生姜蒜子分别切片，青紅椒去蒂去籽切辣椒片。熱鍋倒油，放入一勺郫縣豆瓣醬炒出紅油，再放入生姜和蒜片 爆香，再放入煙管魚翻炒
5、再放入适量蚝油、醬油、少許醬油上色，再倒入白酒去腥，再放入熱水水量要漫過食材，再放入少許白糖提鮮、鹽，蓋上鍋蓋大火燒開，中小火慢炖25分鐘，湯汁收的差不多時，再放入青紅椒片，翻炒斷生即可裝盆
6、清熱解毒，利尿抗癌。适用于五痔下血，腎炎，食管癌
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