導讀：當豬皮、豬血、豬五花，與鹌鹑蛋和金針菇搭配在一起，想想已經挺美味了吧！真正的美妙滋味是加了桔子皮，桔子皮加到菜裡，就像似甜點裡檸檬皮的作用，有着柑桔類特有的果香，非常之特别，剝下來的桔子皮，在太陽下曬幹水分，可以存放很久，它有别與陳皮，沒有中藥材的味道，卻有着淡淡的清香，入菜絕對的美味。
不知從時候知道的，說豬血富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分。就開始時不時吃上一頓，補充身體所需的營養成分，在滿足身體營養所需基礎上，盡可能做出美味佳肴來。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【桔子皮什錦鍋】</h1>
<h1 class="pgc-h-arrow-right">食材</h1>
水發豬皮、豬血 、五花肉、鹌鹑蛋、金針菇、桔子皮。調味：蔥、姜、蒜、鹽、醬油、蚝油、胡椒粉、豆瓣醬或新鮮辣椒，食材用量依個人需求，下圖食材三人份
<h1 class="pgc-h-arrow-right">做法</h1>
1）桔子皮去掉白色的部分，白色部分會苦，切成絲備用。
2）鹌鹑蛋煮熟去殼，鍋裡入少許的油，把鹌鹑蛋放進去小火慢煎，煎到虎皮狀取出備用。
3）豬血改刀，冷水入鍋，煮至再次沸騰撈起，瀝幹水分備用。
4）起鍋将五花肉煸到出香味溢出，放入姜片，桔子皮炒一下，加入豬皮炒片刻，将豬血放進去翻炒，烹入料酒，醬油，放上金針菇和鹌鹑蛋，倒少許開水煮滾。
5）中火慢煮至所有食材味道相融合，撒少許鹽、胡椒粉，倒些蚝油，放上蒜頭和蔥，翻炒均勻即可出鍋享用。
【烹煮心得】寒冷的冬日裡，最适合煮什錦鍋，抓住主題，找準搭配要點，一股腦的煮在一起，熱乎乎的吃圍攏着吃，
<h1 class="pgc-h-arrow-right">小秀分享【台式五更腸旺】</h1>
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