表妹來做客，點名要吃泡椒田雞，一上桌就端走，比吃小龍蝦還過瘾！
表妹從小和我一起長大，不知不覺中也已經長成一個十八歲的大姑娘了。昨天表妹來家裡做客，說是很久沒嘗到我的手藝，點名要吃這菜。
那時候表妹還小，伸直了腿也隻不過到我的胳肢窩。姑姑和姑丈因為工作的原因常常出門跑長途，是以表妹的吃住都由我來照顧。要是碰上正巧我家也沒人的時候，我就會給表妹做上一碗這表妹最愛吃的菜。沒想到這麼多年過去表妹還是喜歡吃，一上桌居然就端走了。
這菜說的就是泡椒田雞，那時候的田雞在農村老家的田野中數量極多，尤其是到了傍晚時分叫聲更是連成一片。這次的田雞就是表妹帶來的食材，表妹說，吃來吃去還是覺得我做的泡椒田雞味道最好，比吃小龍蝦還要過瘾！
下面話不多說，我們就一起接着往下看看這次的泡椒田雞到底是如何制作的吧，學會之後螢幕前的各位自己在家也能制作這道美味了。
【所需食材】：
田雞、泡椒、嫩姜、蘿蔔、香菜、蔥、辣椒、食鹽、味精、胡椒粉、醬油、食用油
【制作方法】：
1、根據自己家中的實際情況提前在市場上購買好所需要的食材，回到家後我們将準備好的田雞裡裡外外清洗幹淨之後，用刀切成自己需要的大小。
2、随後将蘿蔔和嫩姜洗淨後用刀切成片，再取出适量的泡椒放置在一旁等會會用到。辣椒和蔥以及香菜同樣先用清水沖洗幹淨，随後再用刀切成小段即可。
3、取出家中常用的大小合适的幹淨的碗，将切好的田雞放到碗裡，接着再根據自己和家人口味的喜好往碗裡加入适量的食鹽和味精以及胡椒粉腌制田雞。用幹淨的筷子将碗裡的食材攪拌均勻後，放置在一旁腌制片刻。
4、開始起鍋熱油，取出家中常用的大小合适的炒鍋，将鍋面擦洗幹淨後往鍋裡倒入适量的食用油。随後開火将鍋内的油溫持續加熱至六成左右的時候，就把之前切好的姜片放到鍋裡煸炒爆香。
5、持續的翻炒，直至将鍋裡的嫩姜炒出明顯的香味之後，把切好的蘿蔔也一塊放到鍋裡和姜片一塊翻炒均勻。
6、炒勻之後，這次的主角也就是之前腌制的田雞就可以下鍋了。将腌制好的田雞下鍋和鍋裡的嫩姜以及蘿蔔一起翻炒，可以進一步去除田雞中的腥味。
7、直到把鍋裡的田雞炒的明顯開始變色，肉質也變得緊實之後就把早已準備好的泡椒也一塊下鍋翻炒。加入泡椒之後整道菜的香味明顯就提升了一個檔次。
8、此時要是鍋内的溫度過高，而水分太少，可以往鍋裡倒入适量的飲用水。接着再根據自己的需要撒入适量的味精提鮮。
9、接着用炒勺将鍋内的食材統統翻炒均勻後，蓋上鍋蓋将食材焖煮片刻時候。
10、直至将鍋裡的食材全都熬煮熟透之後，再加入切好的辣椒就可以準備關火出鍋了。
11、将制作好的泡椒田雞從鍋内小心盛放到提起準備好的盤子裡，撒上切好的香菜後端上桌，就可以和家人一起食用了。
完成以上簡簡單單的幾個步驟，這次的泡椒田雞就算大功告成了。各位看完之後是不是也覺得不錯呢？喜歡的話記得自己在家試試哦。
【溫馨提示】：
在家在挑選田雞的時候，要注意觀察田雞的肉質是否鮮嫩，注意避免購買顔色明顯較深不新鮮的田雞。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。螢幕前的各位都學會這次的泡椒田雞制作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章内容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回複大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，别忘了動動你們的小手，點點贊點點關注哦！