大家十一假期一定吃了很多好吃的吧，真的是每逢佳節胖三斤啊。不能一直吃肉了，要換點素的了。今天小飯桌給大家分享一道好吃的洋芋餅，外焦裡嫩，做法簡單，小朋友一次都能吃三張。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">【香煎脆皮洋芋餅】</h1>
食材：洋芋、火腿腸、洋蔥、雞蛋、鹽、玉米澱粉、黑胡椒。
做法：
1、洋芋洗淨去掉外皮，切成薄片上鍋蒸熟。火腿腸和洋蔥切成小丁。蒸熟的洋芋按壓成洋芋泥，鍋中放油，将火腿腸和洋蔥放進去炒香。
2、再将炒好的火腿腸和洋蔥丁倒入洋芋泥中，加入一勺鹽、半勺黑胡椒，再打入一個雞蛋，加入四勺玉米澱粉，攪拌均勻備用。
3、将攪拌好的洋芋泥分成大小均勻的幾等份。鍋中放油，油熱後将洋芋泥放入壓成餅狀，煎至兩面金黃即可，也可再出鍋前撒點芝麻，又香又脆。
外焦裡嫩，真的超級無敵好吃，大人小孩都愛吃。
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