嗨@大家好！我是“小貓愛廚房”的小貓，今天又和大家見面了，分享生活、分享美食、分享快樂！今天小貓給大家帶來的是一道豆腐、蕃茄、雞蛋制作的湯菜：“蕃茄雞蛋豆腐湯”，這是一道酸香味鮮的開胃下飯湯菜，今天把它分享給大家，要是喜歡的話，可以試一試。
現在已經是冬天了，天氣也變得越來越冷，是以大家就想吃特别溫暖的食物，而這個時候又不想做繁瑣的美食，是以就想做特别簡單好吃，又能夠填飽肚子的美食就行。今天和大家分享的這道“蕃茄雞蛋豆腐湯”，就是用時又少做法又簡單友善适合冬天吃，既營養開胃，而且吃完渾身暖和。
說實話，豆腐和雞蛋還有蕃茄一起搭配起來做成的美食非常多，比如說：雞蛋蒸豆腐、蕃茄炒雞蛋等等，它們都是特别好吃的美味，今天跟大家分享的這道美食也是用雞蛋和豆腐搭配起來做成的，還加入了蕃茄，不僅好看營養，而且做法非常簡單，做出來之後爽滑味美，特别開胃，絕對是雞蛋豆腐蕃茄特别好吃的做法。你要是喜歡的可以試一試，下面介紹制作方法。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="49">——【蕃茄雞蛋豆腐湯】——</h1>
【制作主料】：嫩豆腐1塊、蕃茄1個、雞蛋1個、白菜1棵、泡發的木耳幾個
【制作調料】：大蒜2瓣、香蔥1棵、香菜1棵、鹽1勺、雞精1勺、胡椒粉1勺、醬油1勺、香油1勺、澱粉水1勺
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="48">——制作方法和步驟——</h1>
【步驟一】：把豆腐切成半厘米大小的塊放入大碗中，放一勺鹽，添上清水浸泡10分鐘把豆腐的豆腥味泡掉。
【步驟二】：蕃茄用開水泡一會把皮去掉，再改刀切成蕃茄丁、白菜清洗幹淨切成小塊、泡發的木耳切成絲。
【步驟三】：把雞蛋打入碗中，放入幾滴白醋，然後把雞蛋打散，同時把大蒜拍碎剁成蒜末、香蔥和香菜也切成末，然後裝盤。
【步驟四】：鍋中放少許油燒熱開小火把蒜末放裡邊炒出香味，然後倒入蕃茄丁，開中火把蕃茄汁炒出來。
【步驟五】：蕃茄炒出來，倒入适量的清水，同時放入泡好的豆腐、木耳絲，同時放入一勺鹽、一勺胡椒粉，大火燒開轉小火炖煮5分鐘左右。
【步驟六】：豆腐炖煮5分鐘後放入白菜，同時放入1勺醬油，開大火煮1分鐘，把白菜煮熟。
【步驟七】：白菜煮熟，放入一勺澱粉水把湯汁收濃，然後把雞蛋液倒入鍋中，大火把雞蛋液煮成蛋花。
【步驟八】：最後放入雞精和一勺香油，還有蔥花和香菜末，攪拌一下出鍋成菜。
<h1 class="pgc-h-arrow-right" data-track="38">——烹饪小貼士——</h1>
今天和大家分享的這道“蕃茄雞蛋豆腐湯”就制作完成，這道湯菜做法相當簡單，但它卻非常好吃，尤其是加入蕃茄口味帶着酸甜，再加上豆腐嫩滑的口感，配合在一起簡直就是完美，看起來顔色也比較鮮豔誘人，湯也很濃郁。你是不是也想做這道湯菜了，喜歡的就試一試吧！就是制作的時候要注意這幾點。
（1）制作這道菜最好選用嫩豆腐，嫩豆腐的口感好，吃起來爽口細膩。
（2）豆腐塊要切得小一點，小一點容易入味，切完之後要用鹽水浸泡一會，用以去除豆腥味。
（3）雞蛋液最好放一點白醋，這樣可以減少雞蛋的腥味，同時盡量把雞蛋液打散一些。
（4）食材和調料的順序大家不要放錯了，這樣才可以做出好喝的湯菜。
（5）這道菜放點澱粉水，把湯汁收濃一下，這樣吃的時候口感才好。
以上内容是我和大家分享的“蕃茄雞蛋豆腐湯”的做法，希望對大家有所幫助。我會每天都會為您更新美食做法和技巧，如果您有任何的意見或建議都可以在下方評論和我互動，小貓萬分感謝，如果您喜歡小貓的分享，就轉發+收藏+點贊支援一下吧！您的每一個贊，都是小貓繼續努力的動力！感謝支援，感恩陪伴！我們明天再見！