夏天是楊梅大量上市的季節
楊梅能生津止渴、刺激腸管蠕動
其中的鈣、磷、鐵含量
比其他水果高出十多倍
是夏季祛暑開胃的佳品！
記得小時候很愛吃的零食就是楊梅幹，因為楊梅的儲存時間非常短，想時時吃到那酸甜可口的楊梅比較難，是以在每年楊梅落市後很多果農就将楊梅做成楊梅幹，将美味長久封存，讓大家在冬日裡也能品嘗到酸甜楊梅的滋味。今天我們的節目就一起去尋找那記憶深處兒時的酸甜味道
現在正是楊梅季節，每當這個季節到來，饞嘴的你，是不是總想找點“酸甜的東西”嚼嚼。在這個楊梅成熟的季節，不如來做一道開胃小零嘴――楊梅幹，閑時來幾顆楊梅幹解饞甚為不錯，天然清新的酸味中帶着絲絲美妙的甜香，豐厚的肉質充滿嚼勁，關鍵是自己做的放心又健康哦！
新鮮楊梅 1500g
鹽 1勺
冰糖 200g
白砂糖 适量
新鮮楊梅楊用清水多洗幾遍，瀝幹水份備用
把清洗好的楊梅倒入鍋裡，加适量清水，再加一勺鹽，開大火煮開，然後把楊梅倒出來
楊梅用水再沖洗一下，瀝幹水份
把楊梅重新倒入鍋中，加冰糖，把冰糖煮化，這時楊梅也會出很多水分，煮開後轉小火繼續煮，要不停翻炒一下，以防糊鍋
煮到楊梅水幹了，就像炒菜一樣上下翻拌，楊梅會慢慢變小了，顔色變黑了，喜歡幹的可以多煮一會
把煮好的楊梅放入烤盤裡
放入烤箱中層，上下火120度60分鐘即可。沒有烤箱的可以用微波爐高火叮6分鐘左右，具體看楊梅幹的幹濕程度适當調整
待楊梅完全涼透了，撒入适量白糖就可以啦
裝入瓶子裡密封儲存，最好放入冰箱冷藏
提示
沒有烤箱的可以用微波爐，将楊梅放入微波爐，中火叮15分鐘，中途要打開觀察一下，以免過糊，将水分散發略幹後，晾涼