豬腳的膠原蛋白豐富，受到很多愛美人士的喜歡。豬腳可強壯筋骨、改善人體疲勞。我們經常說：春困秋乏。此時補充一些膠原蛋白有一定的好處。
豬腳的做法很多，清炖、紅燒、砂鍋煲豬腳等等。我們現在的生活太友善了，做一頓飯各種的鍋具一應俱全，有電飯鍋、電蒸鍋、電烤爐、電高壓鍋等等。竈具也都是管道瓦斯，不像過去似的還要生火做飯。
想做炖肉有高壓鍋，一會兒就熟。蒸米飯有電鍋，不用擔心飯會煮糊鍋。炒菜有抽油煙機，也用不着擔心油煙滿屋跑。是以生活在當今這個時代真的很幸福。
說起炖豬腳，如果時間充足，最好還是用小火慢炖，這樣炖出來的豬腳更好吃。
那麼小火炖豬腳需要多長時間呢？那就看你是炖整隻的豬腳，還是剁成小塊的豬腳。
1.小火炖整隻的豬腳需要炖兩個小時。炖整隻的豬腳稍微費點時間，在開始炖的時候讓湯汁沒過豬腳，開大火将豬腳煮開，炖半個小時，再小火兩個小時就可以了。
2.剁成幾小塊的豬腳炖一個半小時。剁成幾小塊的豬腳比整隻豬腳炖的時候節省時間。炖煮時将湯汁沒過豬腳，大火燒開，炖半個小時，再擰成小火，炖一個半小時即可。