脆皮炸豬排，外皮酥脆，内裡多汁，搭配豬排醬一起食用，您現在可以在家裡享用這道小吃。小編對于炸豬排的愛，大約是從童年開始的。 想象一下，一大盤嫩嫩多汁的豬排包裹在脆皮中，搭配炸豬排醬和現磨的芝麻籽，想想就讓人流口水。
由于炸豬排需要油炸，大多數人不喜歡在家中油炸食物，因為這可能很危險，并在廚房中産生油膩味。誰喜歡在油炸後清理廚房呢？是以今天我要分享一道用烤箱做的炸豬排，同樣也能這麼外酥裡嫩！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">原料 </h1>
· ¾ 杯 面包糠
· ▢1 勺 特級初榨橄榄油
· ▢2根 去骨豬排（1/2英寸厚） （½磅，227克）
· ▢1 茶匙 鹽
· ▢現磨黑胡椒
· ▢2 勺 通用面粉
· ▢1個 大雞蛋
· ▢
· ▢1 勺 烤白芝麻和黑芝麻
步驟：
1. 烤箱預熱到400ºF（200ºC）。
2. 面包糠中加油，中火烘烤至金黃色，然後冷卻。
3. 去除多餘的脂肪，在豬排上切幾刀，可防止炸豬排烘烤時卷曲。
4. 用絞肉機或刀背搗碎肉的兩面，用手将延長的肉攏成原始形狀。
5. 撒上鹽和現磨的黑胡椒粉。
6. 豬肉上裹上面粉并拍掉多餘的面粉，然後浸入打好的雞蛋液中，最後裹上面包糠。
7. 将豬肉放入烤盤，在400ºF（200ºC）的溫度下烘烤，直到豬肉内部不再呈粉紅色為止，大約20分鐘。
8. 将炸豬排切成2.5厘米的塊
9. 在研缽和杵中研磨碎黑白芝麻，加入到炸豬排醬裡混合拌勻。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">烤箱烤炸豬排的重要總結</h1>
預炒面包糠，口感酥脆是美味的炸豬排最重要的特征之一，當咬第一口時酥脆的表皮在嘴裡炸開。就像脆皮烤雞一樣，表皮保持酥脆和金黃色的關鍵，是在給豬肉裹上面包糠之前先将面包糠炒至金黃。這樣，就無需在烘烤時倒入大量油，即可使其在烤箱中變成金黃色。使用炒好的面包糠，您不必擔心花太多時間使炸豬排外殼變褐，也能防止豬裡脊過度煮熟。
豬裡脊肉的厚度豬肉的厚度不應超過1/2英寸（1.2厘米），記住要使用優質的豬肉并将其搗碎，以確定豬肉裡脊在煮熟後會變得嫩嫩。
最後，我在炸豬排醬中間加入了黑白芝麻，但這是可選的。研磨時，芝麻籽會散發出非常好的香氣和風味。芝麻醬的香味與炸豬排醬簡直絕配，外脆裡嫩，太解饞了。我其實不介意油炸，但是對于更健康的選擇，這種烤的炸豬排真是太棒了！中加入了黑白芝麻，但這是可選的。研磨時，芝麻籽會散發出非常好的香氣和風味。芝麻醬的香味與炸豬排醬簡直絕配，外脆裡嫩，太解饞了。我其實不介意油炸，但是對于更健康的選擇，這種烤的炸豬排真是太棒了！
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