雞胗這樣做太好吃了，味道不腥，鮮美脆嫩，家人連連稱贊

豬肉吃膩了，就來炒點雞胗吃吧，别小看幾針雞品的功效可不少，但是同的人卻不多，雞胗的營養價值不低于豬肉，而且它富含鐵元素，一直被認為“補鐵佳品”。尤其适合女性或者缺鐵性貧血的人群食用。

除此之外雞胗還有一個比較突出的功效，那就是健脾開胃消積食，尤其是雞胗那邊的那一層金黃色的薄膜，千萬别丢掉，這也是中醫上的一種中藥材，叫做雞内金，相比雞胗的功效，雞内金消食健脾的作用會更佳，現在很多小孩子挑食厭食胃口不好，消化不良，媽媽們可以做雞胗給孩子吃，能夠調理脾胃，促進食欲。

雞胗的做法非常多，平時可以涼拌也可以爆炒，今天教大家做一道蚝油雞胗炒雞蛋的時候加入一點蚝油其實你，這樣做太好吃了，味道不腥，而且鮮美脆嫩，就連不愛吃雞胗的孩子也吃了不少，受到家人連連稱贊，讓我的虛榮心也得到了滿足，媽媽們快來嘗試一下，做法真的是一點也不難。

【菜品】：蚝油雞胗

【烹饪食材】：雞胗一斤，食用油一勺，鹽一勺，料酒一勺，蚝油兩勺，醬油兩勺，蔥花适量，生姜一小塊。

【烹饪步驟】：

1、準備好所需要用到的食材，将雞胗清洗幹淨，刮去表面多餘的油脂。

2、然後再将雞胗切成厚片，将生姜切成姜絲備用。

3、起鍋燒油，油熱之後放入姜絲，爆炒出香味，生姜也能夠起到提香和去腥的作用。

4、将切好的雞胗片放入鍋内。

5、放入一勺料酒，大火快速翻炒幾下，料酒不能估計能夠起到去腥的作用，還能夠保持雞胗的鮮嫩口感。

6、放入兩勺醬油提鮮上色，再加入蚝油快速翻炒均勻。

7、大火翻炒均勻，炒的時間不要太長，不然很容易将雞胗炒老了，口感變硬就不好吃了，大約炒至2~3分鐘即可，最後加上蔥花一勺鹽翻拌均勻之後就可以關火出鍋。

【烹饪小貼士】：

1、雞胗本身味道比較行，在制作的時候一定要将雞胗清洗幹淨，将表面多餘的油脂刮去，還有一個小竅門，就是在清洗的時候可以用鹽或者是生粉搓洗，這樣能夠将雞胗吸得比較徹底一些，也能夠有效的取出雞胗的雜質和腥味。

2、炒雞胗一定要大火爆炒，但是炒的時間不要太長，時間太長會将雞胗炒老了，口感不脆爽了。

3、炒雞胗一定要加入料酒，料酒不僅能夠去掉雞胗的腥味，而且還能夠保持雞胗的鮮嫩口感。

4、調味料的用量可以根據個人的口味來适當添加，如果喜歡孜然味道的雞胗也可以放入少許的孜然粒，炒出來的味道也是非常好吃的，喜歡辣一點的可以再家一點辣椒來一同炒制，因為家裡有孩子吃是以就沒有放辣椒。

【文案編輯】目海食王小廚