吉安是屬于江西的一個城市，它位于江西省的中部，是一個民風淳樸、環境優美宜人的地方，說道吉安估計很多人都不怎麼了解，但是說道革命聖地——井岡山，那肯定就有很多人都知道了，每年都有很多的人慕名前來。有時候覺得很不公平：八大菜系江西沒有；江西的特色美食可謂是數不勝數，光吉安一個市的特色就上百種！這個數字毫不誇張，那麼到了這裡怎麼不能品嘗這裡的特色美食呢，下面和小編一起去品嘗吉安的美食吧！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">1、清炖武山雞</h1>
清炖武山雞是江西的名菜，顧名思義就是用武山雞炖制而成的，這道菜的味道極其的好，雞湯味道十分的清新鮮美，雞肉十分的酥爛入味！武山雞不僅味道一頂一的好，還有十分好的滋補作用呢，去了吉安一定要去品嘗一下這道特色的美食！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">2、安福火腿</h1>
安福火腿是吉安市安福縣的特色美食，是中國的三大火腿之一，據說在先秦的時候就有這道美食了，是一道曆史十分悠久的美食了，它的外形十分的美觀，豬腳短小，腿身上的肉比較飽滿，制作好的火腿可以放個兩三年都美味如初，是一道上好的美味！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">3、老表土雞湯</h1>
老表土雞湯可是一道十分有名的漢族名菜，在當地說十分的受歡迎，老表土雞湯的主要食材就是用的當地散養的土雞，然後搭配各種滋補的調料，烹饪而成，不僅肉質十分的鮮嫩，口味十分的鮮嫩，還有十分顯著的滋補作用！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">4、南安闆鴨</h1>
南安闆鴨在當地十分的受歡迎，據說已經有了幾百年的曆史了，能流傳至今肯定有它獨特的地方，和其他地區的闆鴨不同的是，南安闆鴨是泡腌而成的，是著名的臘味美食，成品色澤誘人，皮薄肉嫩，吃起來一點都不油膩！
<h1 class="pgc-h-arrow-right">5、永新狗肉</h1>
是江西省吉安市永新地區特色小吃，永新人燒狗肉頗有講究，大體分為烹、燒、炒三種。大狗則烹，切的塊頭也大；小狗則炒，切得較為細碎。紅燒者，則不論大小均宜，把狗生殺後，狗血瀝在酒裡，也不剝皮，去毛後，打好架子，用幹稻草燒烤表皮，但不是烤熟，然後剖去内髒洗幹淨，剁成小方塊，在鍋裡用清油武火煎炒，再加水文火慢焖，加入血酒，放上辣椒、八角、橘皮、桂皮等。煨爛了，出鍋裝盤再撒胡椒粉。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">6、泰和酸蘿蔔</h1>
泰和蘿蔔配料獨特，是泰和地方傳統産品，它集甜、酸、辣、鮮、脆于一身， 回味綿長，且有生津開胃、消積化食的功效，有未吃先流涎，吃了還想吃"的吸 引力。鹹菜采用優質包心芥菜精制而成，口感脆嫩，酸豆角全部采用白豆角腌制， 色香味皆佳，是美食的最佳配料，生食皆可。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">7、峽江米粉</h1>
傳統米粉為手工制作，選用當地優質晚米，經浸泡、磨漿、濾幹、煮馃、春馃、拌粉、壓絲、漂洗、攤曬、紮把等工序精制而成。主要産地為水邊鎮龍下、北坑、下痕、武溪及羅田鄉袁家、張家等地，尤以龍下、北坑一帶所産為佳。 民國時，傳統米粉是大宗出産貨物。每天挑上街頭賣的米粉有數十擔，多集中于水東門一帶。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">8、安福帶皮牛肉</h1>
安福帶皮牛肉是江西省吉安市安福縣的特色小吃之一。安福帶皮牛肉選擇純天然放養的，生長期較短的小黃牛為原料，配以香菜、辣椒、豆瓣醬、料酒、大蒜、料湯，味精、鹽、植物油等佐料烹制而成。此菜富含蛋白質、氨基酸、膠原蛋白等營養成分，肉質鮮美，食之回味悠長。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">9、吉安炒粉</h1>
吉安炒粉是江西省吉安地區的著名特色小吃之一。吉安炒粉是以米粉、大蒜、青菜、尖椒、肉絲、雞蛋、油、鹽、姜絲、醬油、吉安冬酒等原料炒制而成。吃起來香氣撲鼻，味道可口，常吃不厭，深受大衆喜愛。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">10、井岡山煙筍燒肉</h1>
井岡山煙筍燒肉是江西省吉安市井岡山地區的傳統特色小吃。井岡山煙筍燒肉以幹煙筍、豬肉、姜、大蒜、蔥段、料酒、醬油、精鹽、冰糖、澱粉、油等原料烹饪而成。食之肉味甘美，筍味綿長。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">11、血鴨</h1>
以蓮花、永新最有名。做法比較講究：關鍵用料為水鴨（兩三個月的最好）+鮮紅辣椒+自釀水酒，這種醇香而又刺激的美味，出了吉安真的很難吃到。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">12、萬安魚頭</h1>
千裡贛江——萬安水庫的鳙魚取下的魚頭，為萬安特産之一。該魚具有獨特的透明胖頭，尤其是魚腦與衆不同，比一般的魚腦大而肥厚。萬安魚頭蛋白質含量為21-27%，因水質好無污染，比其他地方的鳙魚高3%，脂肪含量為1.7-5.7%适中。魚腦肌肉中含18種氨基酸總量為320.72毫克，比其它魚高25%-55%，并富含谷氨酸（鮮味氨基酸），因而肉質鮮美。萬安魚頭不僅營養價值高，且頭、腦鮮肥嫩，感覺特别爽口。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">13、三湖桔香魚絲</h1>
三湖桔香魚絲以新幹三湖特産大紅袍紅桔的桔皮為原料，配以河中草魚制成的魚絲，紅白相間、色澤分明、桔香鮮嫩。相傳，乾隆下江南微服私訪途經新幹三湖，品嘗了三湖桔香魚絲後，大為贊賞。此菜還被評為贛菜名菜。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">14、倒蒸幹(蕃薯幹)</h1>
蕃薯切片(或條)反複蒸曬出來的薯幹叫會倒蒸幹。倒蒸幹透明，暗紅色，抓在手上有粘性，吃起來慢吞細嚼，回味無窮。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">15、黃粘米果</h1>
黃粘米果是一種又糯、又韌、又香的應時食品，吃法可以蒸、煮、煎、烤；味可甜、可鹹。春節期間以此作為拜年禮物之一，深受人們喜愛。
<h1 class="pgc-h-arrow-right">16、遂川闆鴨</h1>
俗稱“炮腌”，原以遂川良種麻鴨為原料，經精心喂養後宰殺加工而成。遂川闆鴨外型美觀，呈扁平桃圓型，刀口整齊，皮張完整，體表光潔無毛，皮色乳白。其肉幹爽肥嫩，鹹味适中，骨脆可嚼，尾油豐滿，味香可口，風味獨特。
寫在最後：
今天小編對于吉安美食就分享到這裡了，吉安美食實在是太多了！！有的不僅是美食也是一道美麗的風景線呀！！為吉安人點贊！吉安若要評選招牌美食，作為吉安人的你，是不是特想推薦一把在家鄉嘗過的美味，讓更多人品嘗并記住舌尖上的吉安味道！美麗吉安美食小吃，舌尖上的吉安，好吃你知多少？