蒜蓉西蘭花是用西蘭花、大蒜制作一道家常菜，制作的方法簡單易學，老少皆愛。西蘭花含有蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素C和胡蘿蔔素等。 大蒜中的微量元素硒，通過參與血液的有氧代謝，清除毒素，減輕肝髒的解毒負擔，進而達到保護肝髒的目的。
By 青成美食
<h2>用料</h2>
西蘭花 300g
大蒜 4瓣
小米椒 3個
鹽 少許
雞精 少許
蚝油 1勺
白糖 少許
蕃薯澱粉 1勺
清水 适量
食用油 少許
<h2>做法步驟</h2>
1、挑選新鮮西蘭花一個，上面開花的就不要買了，老了。
2、用你發财的小手，掰成均勻小塊。
3、鍋中燒水，放入食鹽和食用油。水開後放入西蘭花焯水一分鐘。
4、撈出後冷水沖洗。
5、準備一個小碗，将西蘭花花朝下，根部朝上，均勻碼放在碗裡，最後用手心壓緊實，放一邊備用。
6、大蒜拍碎切成末。
7、小米辣切碎。
8、鍋中放油，将大蒜末放入小火煸香。
9、放入蚝油炒勻。
10、加入一碗清水。
11、倒入小米辣。
12、緊接着，放入食鹽，雞精，白糖，适量醬油醬油，不停攪拌均勻。
13、放入水澱粉勾芡。使料汁粘稠即可。
14、技術活兒來了，将盤子扣在小碗上，來個180度後空翻。（此圖是後空翻完成的狀态）
15、翻完後拿開小碗是醬紫的。
16、将料汁澆在西蘭花上。
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<h2>小貼士</h2>
①西蘭花等一些綠葉蔬菜，焯水時，都要放入食鹽和食用油，這樣能使蔬菜盡量保持翠綠和良好的口感。 ②炒制料汁時，全程使用小火，不然容易焦糊哦。 ③如果您已經看到這一條了，那就點贊收藏➕關注吧，謝謝您！
<h2>西蘭花的營養功效</h2>
1.防癌抗癌
西蘭花可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳。患胃癌時人體血清硒的水準明顯下降，胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人，而花椰菜不但能給人補充一定量的硒和維生素C，同時也能供給豐富的胡蘿蔔素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長。
2.增強機體免疫力
西蘭花還含有豐富的抗壞血酸，能增強肝髒的解毒能力，提高機體免疫力。
3.減肥佳品
菜花的含水量高達90%以上，而熱量較低，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖。
4.促進生長
常吃花椰菜，可促進生長、維持牙齒及骨骼正常、保護視力、提高記憶力。
5.增強血管韌性
花椰菜中的維生素K能維護血管的韌性，不易破裂。其中含有的類黃酮除了可以防止感染，還是最好的血管清潔劑。
6.清熱解渴
在暑熱之際，口幹渴、小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用花椰菜30克煎湯，頻頻飲服，有清熱解渴，利尿通便之功效。
7.抗衰老
常吃西蘭花還可以抗衰老，防止皮膚幹燥，是一種很好的美容佳品；醫學界還認為西蘭花對大腦、視力都有很好的作用，是營養豐富的綜合保健蔬菜。
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