相信大部分童鞋都知道，野生北極蝦是一種冷水蝦，來自北冰洋和北大西洋200-250米的深海，但是你知道嗎？野生北極蝦的活動範圍并不靠近海岸線，而是離海岸較遠的海域。在加拿大，野生北極蝦的捕撈分為兩種：近海捕撈和遠海捕撈，那麼你知道他們之間有什麼差別嗎？認真看下面的内容吧！
所謂近海捕撈，需要使用中型的船隻，航行到100英裡以外的海域進行捕撈，也不是大家想象的劃個小船到離海岸線幾公裡之外就可以捕到的哦~近海捕撈大概曆時5天左右，漁船上需要有簡單的冷藏裝置。
近海捕撈的船隻長得是這樣滴
剛捕撈上來的野生北極蝦
野生北極蝦捕撈上來之後，不需要在船上煮熟，而是拉回到岸上統一賣到大型加工廠，在加工廠裡進行清洗、浸泡、煮熟、剝皮、冷凍，按照大小分類包裝，這些野生北極蝦仁主要出口到歐洲國家，因為歐洲人比較喜歡用野生北極蝦仁來制作沙拉等各種菜肴。
加工廠的勞工在分揀不合格的野生北極蝦仁
單個冷凍的野生北極蝦仁被分裝成袋
遠海捕撈，使用的是大型現代化捕蝦船，這種船平均噸位差不多在6000噸左右，集捕撈和加工與一體，船上具備冷凍裝置，安裝有經過政府檢驗的現代化加工流水線，并按照加拿大食品安全法的嚴格規範進行生産。
遠海捕撈的大船長得是這樣滴
野生北極蝦捕撈上來後會按照大小分别加工處理，小規格的野生北極蝦不煮熟，冷凍起來靠岸後送到加工廠加工成野生北極蝦仁。
中型規格的野生北極蝦打撈出水後一到兩個小時之内，就會用新鮮的海水煮熟并迅速在在-30℃下冷凍，船上煮熟并急凍的整隻野生北極蝦，被裝在5公斤的盒子中，出口到中國等地，其中中國是全球最大的煮熟帶殼的野生北極蝦消費市場，我們在市面上買到的野生北極蝦就屬于中型規格的野生北極蝦。
最大規格的野生北極蝦，會直接冷凍後裝進1公斤的小盒中出口到日本，日本人喜歡将這個頭偏大的野生北極蝦做壽司蝦吃。
今天給大家講了野生北極蝦近海捕撈和遠海捕撈的差別，你記住了多少呢？
文章轉自微信公衆号野生北極蝦。