保健料理"牡蛎蘑菇豆腐鍋"

春節保健料理"牡蛎蘑菇豆腐鍋"

材料

牡蛎肉250g，南豆腐200g，鮮香菇150g。

調料

鹽2克，生姜，洋蔥，橄榄油6克。

實踐

1、牡蛎肉沖洗幹淨，備用。

2、南豆腐洗淨，切成正方形。

3、将蘑菇洗淨，撕成小花。

4、倒入橄榄油，煮至50%熱，在生姜下炒。

5、将香菇炒幾遍，倒入适量的水煮沸。（也可以用牡蛎殼煮沸）

6、加入牡蛎肉，在大火上煮5分鐘，然後把豆腐塊煮5分鐘左右。

7、用鹽調味，撒洋蔥。

營養功效

牡蛎含有肝糖、牛磺酸、多種氨基酸、維生素SA、B1、B2、D、E、銅、鋅、硒、錳、釩、磷、鈣等，特别富含硒，具有抗氧化作用。

豆腐是一種高營養、高礦物質、低脂肪的食物，被稱為"植物肉"。它是植物性食物中的高蛋白質比例，含有8種必需氨基酸。

香菇是食用菌中最大的菌種，含有蛋白質、脂肪、糖、粗纖維、鈉、鉀、鈣、磷、鐵、銅、鋅、錳、氟、多糖、葉酸、煙酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、B6、C、E、K、生物素、丙氨酸、谷氨酸等氨基酸。脂肪含有更多的油酸和更少的油酸。蘑菇是一種增強T淋巴細胞功能的活性成分，進而提高人體抵抗各種疾病的能力。蘑菇中含有人體難以消化的粗纖維、半粗纖維和木質素，能維持腸道中水分的平衡，還能吸收多餘的膽固醇、糖分，它從體内排出體外，對預防便秘、腸癌、動脈硬化、糖尿病等都非常有益，對降低血壓也有顯著的作用。