由于北方人豪爽 粗狂，故此在飲茶方面也帶有這種性格的烙印。喝大碗茶的風尚，在北方地區是随處可見的，特别是在大道兩旁 車船碼頭，甚至田間勞作都少不了它的身影。擺上一張簡陋的木桌和幾把小凳，茶亭主人用大碗賣茶，價錢便宜，便于過往的行人就地飲用。因為從前在北京前門大街多有這樣的茶攤，為此被人們稱作北京大碗茶。
早年間的北京大碗茶都是挑挑做生意。在各個城門臉兒附近 什刹海邊兒上或街頭巷尾處，經常有挑挑賣大碗茶的人。挑子前面裝着大瓦壺，後面裝着幾個粗瓷碗，随身還會帶着幾個小闆凳。這些人邊走邊吆喝，遇見買家就停下來，擺上闆凳賣茶。
時間久了，這種賣茶的方式發生了變化。他們改成了茶攤，一般在樹蔭下或固定的街邊，支張小桌，再擺幾個小凳。提前泡好茶水，待客人來了，就能喝到溫熱的茶了。大碗茶一般多用大壺沖泡，大桶裝茶，大碗暢飲，處處都透露着粗狂的“野味”。也正是如此，造就了大碗茶的布局擺設也頗為随意，不講究。不需要多麼精緻的茶具，也不要多華麗的樓 堂 館，擺設簡單 主要為過往客人解渴小憩而已。
北京大碗茶主要是為普通百姓解渴的飲品，它具有平民化和大衆化的特點。首先大碗茶使用的茶葉是北方人喜歡的花茶，且價格低廉；其次，茶攤的擺設很簡單，帶給人的感受也是随意的，親近的。
北京大碗茶有以下兩個特點： 一解渴
無論你是北京人，還是去北京旅遊，在逛街逛的口幹舌燥的時候，如果能碰見賣大碗茶的小攤子就猛灌一氣。這種喝法隻是為了解渴，不在乎茶葉和水的品質好不好，更不在乎茶具的精細程度。因而，喝的多 喝的快也就達到最初的目的了。在這種狀态下，你一定會感受到北京大碗茶最本質的特色。原因很簡單 接地氣 大衆化 随性..........
二 講究
随着時代進步，北京已經出現了許多具有特色的茶館。茶葉的種類也比攤子上種類豐富很多，“花茶 紅茶 綠茶 烏龍茶 .....”相信一定會有你喜歡的一種。閑暇時候，邀幾位茶友，在茶館中邊品茶 邊欣賞茶藝表演，這樣的方式不僅有範兒，而且也是一種高檔的文化享受。
其實大多數的人喝北京大碗茶，即不那麼講究，也不光為了解渴，而是似乎成了一種習慣。不管經濟條件如何，清早起來悶上一壺北京大碗茶，一直等到喝滿足了，這才能吃了早點，出門上班去。這樣一種完全适合每個人的品茶方式，實在可以稱作一種地域的茶文化，也令北京大碗茶的魅力揚名國内外。
時至今日 北京大碗茶其實對于老一輩人來說 已經超出了喝那一碗大碗茶解渴的目的 也許 随着年齡的增加，對他們而言 喝北京大碗茶已然成為了一種情懷.........